精品文献
赖葡萄的种法
一种新型葡萄酒制冷保鲜装置
一种新型葡萄酒制冷保鲜装置——该装置温度可调节 范围为38～68华氏度。试验发现，葡萄酒的温度通常比系统设定的温度高出大约5度。装置上还有一个“快速制冷” (quick chil1)按钮，可以在30分钟内将室降至50华氏度。而装置后面的一个便捷 式温度调节指南则列出...
中条山3种复叶葡萄白兰地的加工及品质分析
中条山3种复叶葡萄白兰地的加工及品质分析
以中条山的3种野生复叶葡萄酒为试验材料,进行复叶葡萄白兰地的加工工艺研究,以期为中条山复叶葡萄资源的积极开发和其他野生资源的利用提供一条良好途径。通过不同蒸馏工艺的对比,电热套加热蒸馏对于酒的香味有很大提升。通过气质联用仪测定3种酒样香气成分,结果表明平陆县野生复叶葡萄白兰地有32种香气成分,垣曲县野生复叶葡萄白兰地有32种香气成分,绛县野生复叶葡萄白兰地有28种香气成分。通过对酒体进行感官指标评定,发现平陆县、垣曲县、绛县3种复叶葡萄白兰地中,垣曲感官综合评分最高,为82分。