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品牌沙棘饮料
蓝莓沙棘复合格瓦斯饮料发酵工艺的优化
蓝莓沙棘复合格瓦斯饮料发酵工艺的优化
以蓝莓、沙棘和脱脂玉米粉为原料生产格瓦斯,可发挥各自功能性成分的优势。确定了蓝莓沙棘复合格瓦斯饮料最佳发酵工艺条件:接种量3%、发酵温度36℃、发酵时间6 h、初始p H 4.5,发酵液中还原糖含量为3.41%,发酵液感官评分为92.7。