精品文献
肉类食品加工施工图
食品加工操作流程图
食品加工操作流程图 不合格 合格 原、辅料采购及验收 索取食品的相关资料。向供货商索取食 品的相关许可证、商标证明、进货发票等 证明材料，采用拍照、数据交换、电子表 格等方式建立供货商档案对购进食品的名 称、规格、数量生产批号、保质期、供货 者名称及联系方式、进货日期等内容进行 登记，建立台 账。备查 。 退回销售商 对货品进行查验， 对供 货商提供的原、 辅料进 行检测并做好详细记 录。经查验不合适的食 品，通知供货商做退货 处理。 称量 原、辅料贮藏 粗加工 蒸 煮、搅 装杯 封口销售 餐具消毒保洁 餐用具 辅料
幼儿园食堂食品加工流程图
幼儿园食堂食品加工流程图 流程一： 流程二： 流程三： 食品 质检 索证 看 过称摸 生产厂家 保质期限生产期限 烹饪 加工间 高温 烧熟 蒸透 留样出锅质检 粗加 工 菜类 肉类 一拣 四切三浸二洗 专用水池 冲刷干净