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水产品加工
水产品加工的安全现状及对策研究
介绍了我国水产品加工安全现状,分析了水产品加工中的主要危害因素,提出了提高水产品加工质量安全的对策。
最新水产品加工细则讲解学习
精品文档 精品文档 附件 12： 水产加工品生产许可证审查细则 实施食品生产许可证管理的水产加工品是指以鲜、 冻水产品为原 料加工制成的产品。水产加工品共分为 3个申证单元，即干制水产品、 盐渍水产品和鱼糜制品。 在生产许可证上应当注明产品名称及申证单元， 生产许可证有效 期为 3年，其产品类别编号为： 2201。 干制水产品生产许可证审查细则 一、发证产品范围 实施生产许可证管理的干制水产品是以鲜、 冻动物性水产品、 海 水藻类为原料经相应工艺加工制成的产品。 主要包括干海参、烤鱼片、 调味鱼干、虾米、虾皮、烤虾、虾片、干贝、鱿鱼丝、鱿鱼干、干燥 裙带菜叶、干海带、紫菜等。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 1．干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干裙带菜叶、干海带、 紫菜 原料预处理→干燥→包装 2．烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾 原料预处理→漂洗→调味→干燥→烘烤→