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生鲜冷库的设计
保鲜冷库的设计与安装
保鲜库的设计与安装 产品简介 保鲜冷库是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果 蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为 0℃～ 15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和 果实的腐烂率， 还可以减缓果品的呼吸代谢过程 ,从而达到阻止衰败， 延长贮藏期的目的。 现代冷冻机械的 出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。 保鲜冷库主要用于果蔬、乳品、鲜蛋、鲜肉等食品的保鲜，使食品保持较低的温度，而温度一般又不 低于 0℃。食品低温贮藏并非温度越低越好，也并非任意低温条件下所有食品都能取得良好的贮藏效果。 食品在保鲜库内贮存一般不影响其内部组织，保鲜能使食品保持原有的风味和新鲜程度，同时客户也不应 追求过低的贮藏温度，温度的降低将直接带来设备初投资和运行费用的增加。 保鲜贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜
生鲜验收标准
生鲜验收标准 (一 )、蔬果类： 一、蔬菜的验收标准： 1、合格质量：指蔬菜有无病害。生理病毒及严重污染，可通过视觉的判断和实验分析等手段来确认。 2、外观质量：指颜色、大小、形状、外表、整齐度等，可通过视觉、触觉来进行判断。 3、口感质量：指新鲜度、嫩度、多汁性、粉性等，可通过味觉、视觉、触觉来进行判断。 4、洁净质量：指清洁的程度和净菜的比例。 5、新鲜度： 1) 水量：充足，但无过分萎蔫、皱皮； 2) 色泽：正常、无变色、光泽、色亮鲜艳； 3) 硬度：叶萎挻立，爪萎饱落、结实、无空心、根菜略硬。 6、机械伤：相同新鲜条件下无外力造成伤害：挤伤、压伤、碰伤、切口、裂伤等。 7、病虫害：无虫害、虫嗑、无残虫卵。 8、形状：枝叶丰满、大小适中、曲线谐调。 9、成熟度：适中、未熟过、腐烂。 10、污染：无污染、残留农药，运输造成的污染。 11、有包装蔬菜：应完整、干净。 12、叶菜类：挺实、