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星牌橄榄油
“营养强化食用油和油橄榄油国家标准《征求意见稿》讨论会”在北京召开
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鲜榨山茶油与特级初榨橄榄油营养价值的比较
鲜榨山茶油与特级初榨橄榄油营养价值的比较
以鲜榨山茶油和特级初榨橄榄油为研究对象,对其理化指标、脂肪酸组成和营养成分进行测定并比较。结果表明:鲜榨山茶油在理化指标上与特级初榨橄榄油相当,脂肪酸组成与特级初榨橄榄油相似,但油酸含量高于特级初榨橄榄油,棕榈酸和硬脂酸含量低于特级初榨橄榄油；在维生素E、角鲨烯、植物甾醇等天然生物活性物质方面媲美特级初榨橄榄油。