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中餐摆台的标准
中餐管理制度
餐饮部中餐厅管理制度 一．以下行为（一次口头警告，再犯将以最后警告或开除处理。 ） 1、当班时间不按规定着装、佩戴工号牌。 2、行为不俭，嘻笑打闹，大声喧哗，哼歌，吹口哨，勾肩搭背。 3、服务员只可佩戴一枚结婚或订婚戒指及简单大方的手表， 不得涂有色指 甲油，长指甲，不合要求的仪容仪表。 4、拒绝管理或调动，态度蛮横、 欺骗或当面顶撞领导造成不良影响，视情 节严重处理。 5、偷拿酒店物品或同事财物者，扣除当月工资后，给予辞退处理 6、摆台不规范，餐具缺少，秩序混乱。 7、服务以撤、摆台过程中，没有使用托盘操作。 8、使用客用设施，物品等。 9、客走后，未按规定关闭多余灯光、空调、音响。 10、不按规定时间站位。 11、在服务中细节没做好，如更换烟缸、骨碟不及时。 12 服务态度恶劣，造成客人强烈投诉（视情节给予处理，辞退） 。 13、上下班不走员工通道。 14、工作时不允许带情绪上班。 1
