对于冷空气的蒸发器，增大空气侧放热系数最有效的办法是提高空气的流动速度，也就是使蒸发器周围的空气由风机推动而强迫流动，这就是在许多制冷装置中早已采用的一种强化换热方法，并受到了很好的效果。但是流过蒸发器表面的空气流速受到几个方面因素的制约，不可能无限增高。例如，在食品冷藏库的冷间中，由于所贮存的食品没有包装，采用库房内空气强迫流动必然增加食品干耗。

有人曾作过统计，用空气强迫流动冻结肉食品，食品的年干耗可达3%，对于冻结加工和贮藏能力1x10¬4t的食品冷藏库，每年损失肉品重量达300t，这一数字是十分惊人的。另一方面增大空气侧的空气流速可以强化蒸发器的换热量，但同时也增加了风机能耗和蒸发器负荷，制冷装置总的能耗量将会增加。

由换热设备传热量的计算式Q=KA（tKF-to¬）,其中A为换热面积，可知要想提高蒸发器单位面积的传热量，可通过增大低温环境空气与蒸发温度所形成的温度差和提高蒸发器的传热系数K值来达到。

传热温差△t是换热设备传递热量的动力，随传热温差的增大，传热量比然增加。通过提高低温环境温度tKF或降低蒸发器内氨液的蒸发温度to都可以达到目的，但是tKF是我们所希望达到的低于环境温度的某一个低温，用途不同的制冷装置有着不同的要求。例如，在食品冷藏库中，冻结间的温度是根据食品冻结加工的质量保证及其经济性确定的，同样冻结物冷藏库中，冻结间的温度时根据食品的冻结加工的质量保证及其经济性确定的，同样冻结物冷藏间的温度也是根据是哦营养成分的变化及其贮藏的经济性，贮藏时间等因素确定的，是不允许随便提高的；用于各行各业生产工艺过程提供温度保证的制冷装置所制取的低温则是不允许随便提高的；用于各行各业生产工艺过程提供温度保证的制冷装置所制取的低温则是由产品生产工艺过程要求确定的，改变其温度就会影响产品质量，甚至不能进行生产；空调用制冷装置也是如此，棉纺厂没有严格的问、湿度环境，很可能出现计算错误或达不到所要求的精确度，甚至会降低其寿命，可见提高tKF是没有科学依据的。于是人们将注意力转移到to,对制冷装置而言希望提高to而不是减低to，因此我们希望提高to 以提高制冷装置性能。在某些低温环境中，温差（tKF-to¬）的变化也同时会引起另一些变化，例如在食品冷藏库中所贮存的无包装食品则会因为温差的增大而加速食品干耗，从而导致食品质量下降，重量减轻，使贮藏的经济性降低。另外，温差的变化也会使低温环境湿度随之变化，在有问、湿度两项要求的情况下，保证了温度却难于保证湿度。从以上的分析可知，打算通过增大温差提高传热量是徒劳无益的。