英顿餐饮产品储存管理办法 为保证产品储存效果，提高产品质量，特制订本管理办法。 一 .基本要求 1、各门店要熟悉产品保存标准，严格按照产品包装及本规定附 表要求的保存方法和时间执行，切实杜绝产品变质。 2、产品要分类保存，严格按照定制化管理分不同保鲜盒保存。 3、产品到店后，各岗位要及时对产品进行拆箱、分类保存，除 蛋挞泡沫箱以外，全部拆箱后进冰箱。常温保存的产品，除意面、啤 酒等产品可视情况整箱放入货架外， 其余产品尽可能拆箱、 定置化管 理。纸箱要拆开、摊平，集中叠放。 4、产品要本着 “有旧不用新 ”的原则，先用到货时间长的，杜绝 货物积压造成底部产品长时间不用。 5、牛排缓化要严格按要求执行，为降低氧化速度，需要封油、 封保鲜膜，其余产品需要封保鲜膜的要保证密封效果。 二 .冰箱管理 1、冰箱要责任明确，岗位人员为本岗位冰箱第一责任人，厨师 长全面负责所有冰箱的日常管理，熟悉冰箱的

BBI 东海橡胶制品有限公司程序文件 文件编号： BBI-DH/QP019 文件版本： A/0 产品搬运、储存、防护和交付控制程序 文件页码： 1/6 生效日期： 2005/10/01 1．目的：通过对材料和产品在内部和交付时的搬运、储存和防护的有效管理，确保产品质量在这些过程中不会发生变异。 2．范围：本程序适用于本公司所有原材料和产品在公司内和交付中的搬运、储存和防护管理。 3．职责： 3.1各仓库负责本仓库物资产品的帐目管理，单据管理和库内存放、整理和标识，负责定期的仓库盘点和物资产品的发放管制； 3.2生产部负责配合仓库做好仓库物资的领 /退料工作，物资入库有和领料按要求提供单据，并配合仓库建立安全库存规定，负责产品 在车间的搬运、防护和标识； 3.3开发部门负责编制各种材料产品的储存条件要求并编制仓库储存要求规范、搬运规范和防护规范； 3.4质量部负责对过期产品、搬运异常、