火锅电磁炉属于电磁炉类别的一种，电磁炉类别分为：火锅电磁炉、家用电磁炉、商用电磁炉，1957年德国人发明的，基本原理是由电磁炉产生的 “磁”绝大部分分布在锅底，形成闭合磁场。 当锅具放在电磁炉上“工作”时，电磁炉所产生的闭合磁场强度在电磁炉边缘的最高强度为160毫高斯，而使用手机时所产生的信号磁场接近1600毫高斯，是电磁炉炉面边缘磁场的10倍，由此可见，电磁炉所产生的磁场对人体影响远不如手机。当锅具垂直离开电磁炉面板3-5cm时，锅具超出了闭合磁场范围不会再生热，同时电磁炉自动停止工作;闭合磁场范围之外的水平磁场非常微弱，大约占整个磁场能量的百分之零点零几，甚至基本接近于地球的磁场。当锅具的最小直径小于8cm时，电磁炉也不能工作。所以，根本不用担心电磁炉的“磁”对人体的影响是基于电磁炉原理专门针对餐饮场所(火锅店、自助餐厅、炖品店等)特殊使用。

电磁炉打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流(又称为涡流)的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切 工作原理割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具底部铁质材料中的自由电子呈漩涡状交变运动，通过电流的焦耳热(P=I^2*R)使锅底发热。(故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。

公司主要生产火锅专用电磁炉、酒店后厨商用电磁炉、电磁汤炉、电磁蒸炉、商用豆浆机、工业电磁加热控制板等同时承接电子产品的硬件及芯片软件的开发业务。产品远销欧美以及亚洲的日本、韩国、澳大利亚等国家。先后取得了欧盟的CE认证RoHS认证和国内的CCC认证。先后获得“全国产品质量公证十佳品牌”“中国著名品牌”“中国消费者(用户)十大满意品牌”， 公司是中国烹饪协会的会员单位。

“商用电磁炉制造者，新环保主义倡导者”， 笛尔立足中国、跨步全球、深入世界各地，与火锅行业同步共进。笛尔火锅电磁炉已经为全球千万个火锅店、酒店提供了更便利、进步、舒适的产品，并继续为全球更多的火锅店、酒店实现精致火锅的追求而不懈进取。

电磁炉又名电磁灶，是一种高效节能橱具，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。火锅电磁炉属于电磁炉类别当中一系列，电磁炉类别分为：火锅电磁炉、家用电磁炉、商用电磁炉，1957年德国人发明的，基本原理是由电磁炉产生的“磁”绝大部分分布在锅底，形成闭合磁场。

一. 环保传统餐桌上的火锅是用酒精、液化气和电热阻丝等加热炖煮的。这些在使用过程中会挥发产生出一氧化碳、二氧化碳、甲醇和烟雾，对人体的眼睛、呼吸系统都有极大的伤害，在这种环境下用餐时，虽然享受了美味佳肴，但同时也受到了有害气体的危害，不仅不利于健康，反受其害。

二.节能现代科技产品，应用电磁感应原理，导磁体产生涡电流来生热，其发热跟磁化率有关，而人体的磁化率近于真空可忽略为零，因此它产生的磁场对人体无影响;而且贝美火锅电磁炉在使用过程中，无烟、无明火、清洁卫生，用手触摸安全;此外，电磁加热工作是电磁感应使铁磁性锅本身高速发热而烹煮食物，其加热效率高达90% 左右，而传统的电热阻丝加热效率只有 40% 左右远不及它，并且使用也不安全。综上所述，将电磁加热用在餐桌上炖火锅，既环保又节能。

一、用之前注意：

第一，尽可能选择质量好的火锅电磁炉。一般人很难从外观上鉴定产品的质量，我们最好选择具有国家电工认证委员会电工认证或欧洲CE认证的西安火锅电磁炉。这些产品质量一般都比较可靠，安全性也有保障。

第二，应使用质量好的插座，插座的各项技能指标应符合带地线的三孔插座标准要求(最好选用有3C标志的产品)，绝对不可自行换用没有地线的两孔插座，因为两孔插座插头插上后易松动、不牢固且不符合国家标准，易产生瞬时打火，电流增大，较危险。

第三，切勿将插头插入已插有其他电器装置的插座，以防止电流超出插座的极限。

第四，火锅电磁炉使用环境应透气、通风、宽敞，切勿在潮湿或靠近火焰的地方使用火锅电磁炉。因为火锅电磁炉工作时机体内部存有一定的温度，为使火锅电磁炉更好地发挥作用，这部分热量要及时排放出去，所以要尽量使火锅电磁炉放置的位置有利于空气流通及散热。

最后，火锅电磁炉在放置了一段时间后，若重新使用，应先通电10分钟，使火锅电磁炉内部电子元件稳定后，再开机进行操作。

二、使用时注意：

第一，火锅电磁炉在使用时应放置在平稳的桌面上。

第二，在使用时人体应尽量和西安火锅电磁炉保持距离，不要靠得过近。距离太近往往会受到更多的辐射。有调查显示，保持40厘米以上的距离较为安全。

第三，切勿使物品跌落在面板上。如表面出现裂纹，应立即关掉电源，拔出插头并及时修理。

第四，尽量减少使用时间。即使火锅电磁炉本身辐射较小，如果长时间处于这种辐射之下，也可能会对身体造成伤害。所以应尽量减少与使用中的西安火锅电磁炉接触的时间。

第五，如果要较长时间地使用西安火锅电磁炉(如在吃火锅时)，应尽可能选择有金属隔板遮蔽的产品。

最后，在条件允许的情况下，最好使用防电磁辐射围裙等，这类设备可以有效阻挡电磁辐射的侵害。

火锅电磁炉的优点： 安全卫生：无明火，易清洁。

环保节能：无污染，电转热效率高，使用方便。

性能可靠：使用寿命长，返修率低，无辐射(零辐射)安全可靠

节省成本：比用天然气、煤气等更省钱。