电磁炉又名电磁灶，是一种高效节能橱具，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。火锅电磁炉属于电磁炉类别当中一系列，电磁炉类别分为：火锅电磁炉、家用电磁炉、商用电磁炉，1957年德国人发明的，基本原理是由电磁炉产生的“磁”绝大部分分布在锅底，形成闭合磁场。

一. 环保传统餐桌上的火锅是用酒精、液化气和电热阻丝等加热炖煮的。这些在使用过程中会挥发产生出一氧化碳、二氧化碳、甲醇和烟雾，对人体的眼睛、呼吸系统都有极大的伤害，在这种环境下用餐时，虽然享受了美味佳肴，但同时也受到了有害气体的危害，不仅不利于健康，反受其害。

二.节能现代科技产品，应用电磁感应原理，导磁体产生涡电流来生热，其发热跟磁化率有关，而人体的磁化率近于真空可忽略为零，因此它产生的磁场对人体无影响;而且贝美火锅电磁炉在使用过程中，无烟、无明火、清洁卫生，用手触摸安全;此外，电磁加热工作是电磁感应使铁磁性锅本身高速发热而烹煮食物，其加热效率高达90% 左右，而传统的电热阻丝加热效率只有 40% 左右远不及它，并且使用也不安全。综上所述，将电磁加热用在餐桌上炖火锅，既环保又节能。