广东老火靓汤 108种 ◆玉竹猪瘦肉汤 组成：玉竹 30克，瘦猪肉 150克，精盐、味精适量。 制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂 锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。 适应症：养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬 肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。 用法：吃肉喝汤。 ◆北杏猪肺汤 原料：猪肺 250克北杏 10克姜汁食盐适量 制作：猪肺切块洗干净， 与北杏加清水适量煲汤， 汤将好时冲入姜汁 1～2汤匙， 用食盐调味即成。 用法：饮汤，食狸肺。每日 2次，随量食。 功效：止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。 ◆雪耳红枣炖乳鸽 主料：乳鸽 配料：雪耳、红枣 作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及 其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。 特点：此

原料：新奇士橙1个，葵花鸡鸡蛋1只，牛奶、冰糖各适量。制法：将新奇士橙从顶部切开，取出果肉搅拌成果浆；将鸡蛋打散，加入橙果浆、牛奶、冰糖拌匀，倒回到橙子中，加盖，蒸20-25分钟即可。制作关键；要运用新奇士橙制作，蒸制时要加盖。