居家过日子，冰箱少不了。冰箱内壁结霜，水汽从那里来?

据了解，大部分水汽来自空气中，人们存放食品打开冰箱时，室内空气和冰箱内气体自由交换，室内的湿空气悄悄地进入冰箱里。还有一部分水汽来自冰箱里存放的食品，如清洗干净的蔬菜、水果放在保鲜盒里，蔬菜等食品中的水分蒸发，遇冷后凝结成霜。

特别在夏天，室内的气温高，湿度大，室温与冰箱内的温度差大。当打开冰箱时，一股凉气从里向外流，而室内空气往冰箱里钻。少许时间，冰箱面壁上就凝结成一层白霜。人们还发现，即使冰箱里不放任何东西，经常打开的冰箱里面也会结起厚厚一层霜，可见冰箱中的水汽有很大一部分来自空气中的水汽。

有些冰箱需要除霜，人工冰箱除霜既费时又费力，而且除霜效果十分不佳。这里向你推荐一个除霜高招。

按电冰箱冷藏室的尺寸，剪一块稍厚的塑料薄膜，贴于冷藏室结霜壁上，不必用任何胶，一贴即成。除霜时，将冷藏室的食物暂取出，再把塑料薄膜揭下抖动一下，冰霜即可全部脱落，然后重新贴一薄膜，放进食物，继续使用。

一、远离热源，保持空隙

冰箱周围的温度每提高5℃，其内部就要增加25%的耗电量。因此，应尽可能放置在远离热源处，以通风背阴的地方为好。热食不要直接放进冰箱，达到室温时再放入。冷冻室内的食品最好用塑料袋小包包装，可以很快冷冻，既不易发干，又免湿气变成霜;食品不宜装得太满，与冰箱壁之间应留有空隙，以利于流动冷气;冷冻的食品，在食用前最好有计划地把它转至冷藏室解冻。

二、开门忌频繁

如果开门过于频繁，一方面会使电冰箱的耗电量明显增加，同时也会降低电冰箱的使用寿命。由于电冰箱的箱门较大，如果开门次数较多，箱内的冷气外逸，箱外的暖湿空气乘机而入，就会使箱内温度上升。同时，进入箱内的潮湿空气容易使蒸发器表面结霜加快，结霜层增厚。由于霜的导热系数比蒸发器材料的导热系数要小得多，不利于热传导，造成箱内温度下降缓慢，压缩机工作时间增长，磨损加快，耗电量增加。若蒸发器表面结霜层厚度大于10毫米时，则传热效率将下降30%以上，造成制冷效率大幅降低。另外，当打开箱门的同时，箱内照明灯就开启，既消耗电能又散发热量，显然也是不利于节能的。

三、停电保鲜，错峰用电

如果你担心用电高峰期导致“电荒”的话，我们建议你最好用海信科龙公司研制的容声冰箱具有“分时计电、停电保鲜”功能的冰箱。这种冰箱在拉闸限电、突然停电长达20小时的情况下，仍能制冷保鲜;而且，其“分时计电”功能可以避免在电价昂贵的用电高峰时段制冷，自动实现“错峰用电”。

以北京为例，如果晚上22点至次日凌晨8点的电价是高峰电价的四分之一，消费者就可将22点至8点的低谷时段信息输入冰箱电脑控制面板。这样，冰箱制冷系统在晚22点就自动开启，进行制冷和蓄冷，到早上8点电价上涨后，由蓄电池驱动微型风扇，将蓄冷器的冷量吹送给冰箱内的食物，从而充分使用低价的谷电，避开了昂贵的峰电。

四、注意点

天气开始热起来，冰箱的使用率更高了，但要知道，冰箱只能延长保存食物的期限，并不是万无一失的“保险箱”。若超过一定时间，冰箱内保存的各种食物就会失去原有的鲜美味道和营养成分。因为放进食物时可能已带进一些细菌及病毒，冰箱冷藏室的温度并非零度，不少病菌可潜伏在低温环境中，等待时间长了就会伺机大量繁殖，兴风作浪，使保存的食物发霉、腐败变质。故须采取以下预防措施:

1、放入冰箱内的食品必须是清洁、干净的。水果、蔬菜及其他生食品洗净、沥干后才能放入。生鱼及鸡鸭类应除去内脏清水洗净后，方可放入冰箱。

2、冰箱使用一至两周后，应用浸了温水的软布擦拭一至两遍，不可使用洗衣粉、去污粉及汽油去拭擦。

3、生食和熟食不要保存在一个容器内，生的蔬菜、水果不要和生肉、鱼等接触，以防细菌污染。

4、放入冰箱内的食品之间要有一定空隙，不要紧贴冰箱左、右壁及后壁，以便冷气对流，冰箱内放物不宜过满。

5、尽量减少开冰箱门时间及次数，减少外界热气进入。笔者体会冷藏室放食品一般不宜超过五至七天，取出的食品如发现有发霉、腐败变味就不应再食用。

6、盛夏炎热天气，从冰箱内取出的冷饮、冰冻饮料、水果、食物等应在室温下稍放置后再食用，避免突然受冷饮刺激引起胃痛、肠炎、腹泻或使原患有的高血压、冠心病、脑中风等病加重病情，老人、小孩尤为注意。

7、冰箱的摆放也有讲究，一般应该注意以下两个问题:

在摆放冰箱时，一般应在两侧预留5-10厘米、上方10厘米、后侧10厘米的空间，可以帮助冰箱散热。不要与音响、电视、微波炉等电器放在一起，这些电器产生的热量会增加冰箱的耗电量。

很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”，认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。

美国佐治亚大学食品安全中心主任麦克洱·柯南道尔博士建议，冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。

而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。例如:结核杆菌、伤寒杆菌等，把结核菌和伤寒杆菌置于零下193℃的液态空气和零下250℃的液态氢气中，它们也冻不死。因此，有人称结核杆菌和伤寒杆菌是“冻不死的病菌”。大多数的微生物对低温都有较强的抵抗能力。因此，冷冻尽管可以较长期的保存食品，但是食品的微生物并没有死去，一旦温度升高以后，它们仍然会继续生长繁殖。所以冰箱保藏的食品，食用前一定要重新回锅，否则同样会引起肠道传染病，甚至食物中毒。

所以从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。

任何食品在冰箱里的贮存时间不要太长，最好做到随买随吃，因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味。还有一些水果，如香蕉、苹果等，如果放久了也容易变质，一旦变质就会散发出一种对人体有害的气体。

冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。

一、按用途分类

1、冷藏箱:该类型电冰箱至少有一个间室是冷藏室，用以储藏不需冻结的食品，其温度应保持在0℃以上。但该类型电冰箱可以具2、有冷却室、制冰室、冷冻食品储藏室、冰温室，但是它没有冷冻室。

2、冷藏冷冻箱:该类型电冰箱至少有一个间室为冷藏室，一个间室为冷冻室。

3、冷冻箱:该类型电冰箱至少有一间为冷冻室，并能按规定储藏食品，可有冷冻食品储藏室。

4、按内冷却方式分类。

1)冷气强制循环式:又称间冷式(风冷式)或无霜冰箱。冰箱内有一个小风扇强制箱内空气流动，因此箱内温度均匀，冷却速度快，使用方便。但因具有除霜系统，耗电量稍大，制造相对复杂。

优点:箱内温度均匀，冷却速度快，使用方便，不结霜。

缺点:具有除霜系统，耗电量稍大，制造相对复杂。

2)冷气自然对流式:又称直冷式或有霜电冰箱。其冷冻室直接由蒸发器围成，或者冷冻室内有一个蒸发器，另外冷藏室上部再设有一个蒸发器，由蒸发器直接吸取热量而进行降温。此类冰箱结构相对简单，耗电量小，但是温度无效性稍差，使用相对不方便。

优点:此类冰箱结构相对简单，耗电量小。

缺点:温度无效性稍差，使用相对不方便，定期除霜。

3)优点:兼顾能与实用性，使用方便，功耗控制较好。

缺点:结构复杂，售价较贵。

二、按外形分类

1、单门电冰箱:冷藏室和冷冻室合在只有一扇门的箱体内的电冰箱称单门电冰箱，它以冷藏和保鲜为主，具有结构简单、方便使用、耗电较少、价格较低的优点。

优点:冷藏和保鲜为主，具有结构简单、方便使用、耗电较少、价格较低的优点。

缺点:容积一般都小些。只是在冷藏内另做一个小的冷冻室，只能装少量的东西。大部分空间用来冷藏。容积小省电，功能单一。

2、双门电冰箱:冷藏室和冷冻室分隔开，具有两扇箱门，小门内是冷冻室，大门内是冷藏室，双门电冰箱的结构比单门电冰箱复杂，用料多，价格较贵。

优点:温度较低，食品保质期长，不易结霜。

缺点:价格相对单门较高。

3、三门电冰箱:在上下双门电冰箱的基础上，下面增设一个果蔬室，并对外单独开门后，就成了三门电冰箱。三门电冰箱容积比较大，多在200L以上，有3个不同的温区，适用于冷冻、冷藏、保鲜及果蔬贮藏。

4、四门电冰箱:四门电冰箱是在三门电冰箱的基础上，在冷藏室和果蔬室之间增加了一个独立的、温度在0~1℃、能贮藏新鲜鱼肉的轻度冷冻室(也称保鲜室)而构成的。四门电冰箱有4个温区，适用于冷冻、冷藏、保鲜及果蔬贮藏。

优点:三、四门电冰箱容积比较大。有不同的控温区，适用范围更广。

缺点:中间果蔬室，保鲜室较小，价格相对较高。

5、对开多门冰箱:双开门冰箱是一个大箱子中间加一个竖式隔料，左右分别安装上门，两边分别为冷藏室和冷冻室。新型对开门冰箱采用了对开门+抽屉式的设计，更时尚个性，又能满足更好的品位生活需要。

优点:容量大、功能更齐全、采用双制冷系统双蒸发器双风扇(使得各室的温度更准确合理)。

缺点:价格高、非一般工薪家庭买的起，电耗较大;有一天真的需要修理时，费用也会吓人的。

三、按放置方式分类

1、立式电冰箱:在高度方向上尺寸最大，箱门设在冰箱正前方，占地面积小。

2、卧式电冰箱:长度方向上尺寸最大，箱门大多设在箱顶部。冷冻箱常用卧式的，向上开箱门，可以使漏泄热量减少。但占地面积较大，存取物品不太方便。

3、台式电冰箱:高度为750~850mm，宽度为900~1000mm，深度为450~500mm。多为冷藏箱，适宜存放冷饮和瓜果。

四、按制冷风方式分类

1、气体压缩式电冰箱:依靠低沸点液态制冷剂(如氟利昂R12)汽化时吸热达到制冷目的，再以压缩机将其蒸发压缩，继而使之放热液化，从而完成制冷循环的电冰箱。由于这种电冰箱的理论和生产技术，工艺方面都比较成熟，使用寿命较长，所以目前国内生产的电冰箱中，90%以上都是这类电冰箱。

2、气体吸收式电冰箱:以热源为动力，常用氨作制冷剂，可造成液氨蒸发条件的氢作扩散剂，利用氨、水和氢混合溶液完成连续“吸收‐扩散”方式的电冰箱。由于没有运转机械，因而它无噪音，结构简单，成本低，不易损坏，使用寿命长。可采用电、天然气、煤油灯及太阳能等各种热源加热使其工作。

3、半导体式电冰箱:利用半导体材料产生珀尔占效应进行工作的，即用P型半导体和N型半导体制成电偶，接通直流电后，在节点处产生放热和吸热现象，从而达到制冷目的。半导体制冷与机械制冷比较，有体积小、质量轻、无噪音、无振动、无磨损、寿命长、冷却速率调整方便、无污染等特点。但由于价格高，仅在小型冷冻设备中使用，例如车载冰箱，其他方面还未普及使用。

五、广告语中的冰箱分类及其含义

1、节能冰箱

1)真正的达到节能环保。

2)采用变频压缩机--变频压缩机可以在瞬间达到频率加快运转，相反的则是低速功率，因此就是用很少的电量来实现同样的制冷效果。

3)改进冰箱门条--有好多的知名品牌都是以提高密封度来实现节能的，冰箱的密封性越好，就能减少冰箱能源。

4)做好冰箱保温措施--加厚发泡层，这个方法好象很过时，但是，也能真正的达到节能。

2、电脑冰箱

电脑冰箱的整个制冷控制系统均由电脑控制，控温精确，稳定，速冻功能强大，能分别调节冷藏室和冷冻室的温度，并设有记忆报警功能，符合食品保鲜的需要，全面提升了冰箱的性能，充分保证食物的新鲜和营养，满足了人们储藏食物更高的要求。

3、无氟冰箱

冰箱的发明给人们解决了保存食品等问题，但是因为普通电冰箱的制冷系统采用R-12氟利昂作制冷剂，而氟利昂已被视为破坏地球臭氧层的主要元凶。氟里昂泄漏到空气中以后，受到阳光中的紫外线的照射，极易发生化学反应，导致臭氧数量减少，甚至造成臭氧层的破坏，从而构成对人类健康及生物生长的威胁。

为了保护人类赖以生存的大气环境，提倡和使用“无氟”冰箱。无氟冰箱的重大改进首先就是不采用R-12氟利昂，一般采用R-134a或R600a作制冷剂，并且对系统内的润滑油﹑密封材料等进行了革命性的改革，采用先进的生产工艺，确保制冷效果。

R134a或R600a制冷剂，因为它们的物理性质很特殊，都属于中温中压制冷剂，渗透性比较强。所以我们采用的制冷工艺和材料要求上，都有很高的要求。因此，购买”无氟“电冰箱时一定要买技术实力强的名牌产品，以确保电冰箱的质量。

4、变频冰箱

压缩机转速可以根据外界温度变化和食物储存情况变动。

5、智能冰箱

所谓智能冰箱，就是能对冰箱进行智能化控制、对食品进行智能化管理的冰箱类型。具体点说，就是能自动进行冰箱模式调换，始终让食物保持最佳存储状态，可让用户通过手机或电脑，随时随地了解冰箱里食物的数量、保鲜保质信息，可为用户提供健康食谱和营养禁忌，可提醒用户定时补充食品等。

食品管理功能:了解冰箱内的食物数量;了解食物的保鲜周期;自动提醒食物保质期时间;提醒饮食合理搭配。

物联云服务功能:可以通过Web在线查询冰箱内食物信息;可以设置购物清单，提醒用户购买食物;可以通过手机短信接收冰箱食物信息。

冰箱控制系统:冰箱数字化温控;多种调节模式，根据需求随时调节;实际温度查询，可以查询当前箱内温度;分时记电，电费一目了然。

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