短枝沾化冬枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩品质极佳，是北方落叶果树中的高档鲜食品种；成熟后落在地上能开裂；汁多无渣，甘甜清香；可溶性固形物35-38%，肉厚核小，可食率达96.1%。 沾化二代冬枣营养极丰富。含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，总含量为0.985mg/100g；含蛋白质1.65%；膳食纤维2.3%，总量17.%；总黄酮0.26%；烟酸0.87mg/100g；胡萝卜素1.1mg/kg；维生素B1 0.1mg/kg；维生素B2 2.2mg/kg；维生素C的含量尤其丰富，达352mg/100g；是苹果维生素C含量的70倍，与其它果品相比，是苹果的70倍，梨的140倍、金丝小枣的20倍，有“活维生素丸”之美誉。

此外，短枝沾化冬枣果实还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效，有防癌之功效。营养价值为百果之冠，有“百果王”之称。

一位中央领导品尝后称赞沾化冬枣为“天下奇果”，美国俄勒岗大学园艺农学院生命科研所主任鲍依尔、教授福基高米品尝后，称其为“世界第一果品”。

短枝沾化冬枣属鲜食品种，多采用手摘，同株冬枣成熟期不同，可根据情况分2-3次采收，分期采收不但可以提高产量，而且可以提高品质。采收后一般用冷库保鲜贮藏，在低温条件下能抑制冬枣中乙烯的产生。冷库贮藏的温度以1℃左右为最好，其相对湿度应维持在98%左右，待元旦、春节期间供应市场。短枝沾化冬枣有极优良的品质，是枣中最高档的鲜食品种，皮薄肉脆，掉在地上能开裂。果肉细嫩多汁，甜味极浓，略带酸味，有浓郁的枣香味。

冬枣古称贡枣，是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种。因其单果比沾化重30g-40g左右，所以人们习惯称之为“短枝沾化冬枣”。

分布于中国山西省运城市临猗县庙上乡(浪郎枣果接待站)、山东省等地均有大量种植。

短枝沾化冬枣又称冬枣二代、冬枣2代、冬枣二号、冬枣2号、沾化二代、沾化2代、沾化二号、沾化2号、沾化冬枣二代、沾化冬枣2代、沾化冬枣二号、沾化冬枣2号、沾冬二代、沾冬2代、沾冬二号、沾冬2号、短枝冬枣、短枝沾化、短枝沾化冬枣是鲁北地区的一个优质晚熟鲜食品种。