栽培附子用乌头作种(四川产区称乌药)，乌头用有性或无性繁殖，野生乌头主要靠有性繁殖，栽培乌头多用无性繁殖。

(1)选种:乌头品种较多，经过鉴定筛选，保留了抗逆性强、产量高、质量好的以下3个品种:

南瓜叶:又名鹅掌叶，顶叶形似南瓜叶，块根较大，圆锥形，加工率高，耐肥、晚熟、高产。但抗病力较差，在综合防治白绢病条件下，产量较稳定。其单株乌头产量平均6.5个，平均亩产4.2万个，所栽附子平均亩产泥附子490公斤。在推广示范中，南瓜叶乌头比当地混合群体增产23.6-55.2%，为目前产区主流种。

莓叶子:茎粗壮，节较密，基生叶蓝绿色，茎生叶大，深绿色，薄革质，3全裂，全裂片的隙间大，末回裂片线状披针形，块根纺锤形，单株乌头产量6.3个，平均亩产5.2万个，所种附子平均亩产456.6公斤，抗病力较南瓜叶强，产量较高而稳定。

花叶子:又名艾叶子。顶叶向上伸展，叶厚，坚纸质，叶面黄绿色，无光泽，叶脉显露而粗糙，叶3深裂，基部截形或楔形，深裂片再深裂，末回裂片披针状椭圆形。块根圆锥形，单株乌头产量3.2个，平均亩产2.77万个，所种附子平均亩产368.3公斤，产量虽低，但较抗病。

收挖乌头时，剪去过长须根，保留1.5厘米左右，剔除焦巴、水漩及缺芽种根，按大、中、小分为3级。最大的1级和最小的3级块根留山区作乌头种，中等大的2级运坝区作附子种。作乌头种的块根可立即栽种，亦可于室内作短暂摊晾后再栽。

(2)栽种:四川于12月中旬，陕西于11月上旬。栽前用50%退菌特0.5公斤、尿素0.5公斤、兑水250公斤，浸种根3小时。穴栽。1级种根行距各17厘米，穴深12-15厘米，每畦3行，交错排列，每穴栽1个，亩栽12760个;3级种行株距各13厘米，穴深7-10厘米，每畦4行，每穴栽1个，亩栽2万个。栽种时在行间多栽10-15%的种根，以作补苗之用。栽后覆土平畦。

(3)乌头的采收与贮运:乌头栽种第2年立冬后收挖。剪去过长须根，用竹篓分级包装，及时运至坝区栽种，不宜久放，以免腐烂。运输途中不能日晒雨淋，防止发热霉烂。运坝区后1-2天，不能及时栽种的，应摊放于铺有草 的阴凉干燥处，厚4.5厘米左右，并随时翻动，防止发烧。存放时间不超过7天。

四川于大雪至冬至，以冬至前6-10天栽种为宜，幼苗发育整齐健壮，块根生长快，个头大，产量高。陕西于立冬后栽种。栽种时，在整好的畦面中间，用木制印耙子开成交错穴，66厘米宽的畦开2行，73厘米宽的畦开3行，行株距各17厘米。然后将种根按大、中、小分别栽种。每穴栽大、中块根各1个，小块根2个。芽口向上并稍露畦面，随即用手刨土稳固种根。每隔10穴，在穴外多栽1-2个，以备补苗用。单株两行者，每亩栽种0.85-1万个。双株两行或1畦3行者，每亩栽种1.2万个以上。栽后将畦沟内泥土提到畦面覆盖种根，厚约7厘米，沟深20-24厘米，宽约27厘米。要求畦沟平整，畅通，防止积水。

培育乌头宜选地势向阳，排水良好的熟地或生荒地。土壤以紫色土、夹沙土、黄泥土为好。忌选前作物为豆科、茄科及白术、生地、玄参等地种植。轮作不满6年的土地，应进行土壤清毒。

选地后，清除杂草，按常规耕地。需要消毒的土地，每亩用50%退菌特2.5公斤，拌草木灰3.5公斤，撒土面，再3犁3耙，作1米宽高畦。每亩用草木灰2500公斤，油饼75公斤，拌匀，翻入畦面。亦可于栽种时，每亩用1200-1600公斤人畜粪水浸穴，并每穴1小撮过磷酸钙，每亩用量20公斤。

栽种附子多选择土层深厚、疏松、肥沃、排水良好的紫红泥、油沙土、白土、沙土或黄泥土。以紫红泥和油沙土最好。忌连作。轮作以水稻、玉米为前作。一般选3年内未种过附子的水稻田为好。水稻收后，放干田水，使之充分熟化，增加肥力。从大雪开始，耕耙多次，做到土壤细匀、疏松、平坦。整地后，牵绳"踩畦"。踩成畦沟宽27 厘米，畦面宽约66厘米或73厘米的畦。踩畦的作用是使畦边土壤紧实，以免理沟后及生长期塌畦。踩畦后，将腐熟堆肥(每亩用猪、牛圈肥4000公斤，过磷酸钙50公斤、油饼50-100公斤，混合拌细拌匀，堆沤7天左右)撒施畦面，用锄耕入土中，与土壤充分混合，然后将畦面造成龟背形，以待栽种。