多年生草本，有强烈的香味，高15-30厘米，通常自基部多分枝，全株被柔毛。茎直立，分枝。

叶互生，无柄，全形矩圆形或披针状矩圆形，长1-6厘米，宽4-15毫米，二至三回羽状全裂，末回裂片很狭，条形或宽披针形，顶端有软骨质尖头。

头状花序单生于茎和长枝顶端，直径约2厘米，具异型花；总苞直径6-12毫米，长3-6毫米；总苞片具宽膜质边缘，3-4层，覆瓦状排列。花托圆锥形，具宽钝膜质的托片；舌状花雌性，白色，花后舌片向下反折；管状花两性，黄色。瘦果长1.2-1.5毫米，宽约0.6毫米，具3（4）凸起的细肋，无冠状冠毛。

果香菊原产于亚洲和欧洲西部温带地区，美洲也有分布。

果香菊喜温暖湿润，适应性较广，对水分要求不严格。但如种植后经常灌水，生长将特别茂盛。发芽温度18-20℃，10-30℃均能正常生长，18-25℃最为适宜。

⑴土壤消毒：播前土壤消毒，防止病虫害的发生，消灭地下害虫。随灌水施杀菌剂敌克松，进行土壤消毒，预防苗期病害的发生，施药量4千克/667平方米。

⑵除草：播种前覆膜，一个星期后杂草长出后用铁锹把草翻入地下，再将苗床整平。如果不先清理一次杂草就播种，果香菊出苗后，杂草丛生，拔草就要带出果香菊小苗，影响果香菊的成活率。

⑶播种：早春育苗一般在2月20日以前。为了使底墒充足，播前连灌两水（粗砂地）。将种子和砂按1:10拌均后，均匀撒到苗床上，用平锹均匀耱一遍，使种子与土壤结合紧密，利于种子吸水萌动，之后在苗床上覆膜保墒。

⑷温度：白天最高温控制在28℃，夜温不得低于12℃。

⑸防止徒长：出苗后防止徒长是这个时期的关键，主要是从温度和湿度上控制。在真叶出来之前，严防浇大水降低地温。用喷雾器喷水为主，供给小苗所需水分，促进小苗扎根，在温度管理上，要比出苗时温度低，具体操作，早晨太阳出来时，将草帘拉开，让小苗充分见光，白天温度不能超过25℃，夜间不得低于8℃，并去膜。

⑴土壤条件：果香菊喜肥水，选择肥力高的粘土种植。没有冬灌的土地灌春水，这一水是洗盐碱的重要措施，也是提高定植成活率的重要措施。施足底肥，一般施腐熟有机肥，有机肥包括羊粪、猪粪、草粪等。

⑵定植：4月底-5月底均可定植，但最佳定植期是晚霜后。定植密度5000株/667平方米，宽窄定植在畦面上，60×40厘米，株距25厘米。

⑶定植后的管理：灌定苗水，定苗5-8天视墒情灌缓苗水，中耕锄草。避免杂草过高遮阴，影响其光照，降低叶片的光合作用。

⑷营养生长期的管理：此期果香菊迅速分枝，枝条见土扎根，生长量大。追施一次氮、磷、钾复合肥，用量25千克/667平方米，促其营养生长。

⑸开花期的管理：一般6月中旬开花，此期经历130天左右，是获得产量的重要时期。一般每采收一次花后灌水一次，根据土壤墒情来定。此期已封行，勤锄草。

⑹适时采收：当花朵展平稍有隆起，既可采收，花柄不能超过2厘米。15天左右采收一次。9月初停水，让其停止生长、枝条充实、增强抗逆性，为越冬储存营养。

⑺灌封冻水：11月上旬冬灌，防止枝条抽干，增强越冬的抵抗能力。

果香菊有浓烈的香味，在欧、美、日本等地是一种广泛应用的药用植物和香料植物。果香菊具有促进消化、止吐、抗痉挛、轻度镇静的作用。果香菊还可制成抗菌软膏、霜剂、胶剂，用于治疗皮肤皲裂、牙龈痛、皮疹、炎症和促进伤口愈合。果香菊的挥发油和提取物皆可用作食品和饮料的调味剂，挥发油可用作制造高档化妆品的香料。

洋甘菊因产地不同、功效也会显得有所差异。分为两种：罗马洋甘菊和德国甘菊。洋菊花是极其珍贵的，因为在蒸馏萃取过程中，植物的天然成分与蒸气混合，产生一种“蓝甘菊汀”，是一种高效的抗过敏物质，才出现罕见的蓝色，所以称为蓝甘菊。因此德国洋甘菊比罗马甘菊更胜一筹，是比较稀有的。它叶片有苹果甜味，泛着温暖的草木香；花朵带有苹果香气，呈鲜绿色。