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从食用其核果和从外果壳可制取黄色或橙色染料，根的内皮可提取某些药物。
灰胡桃的种子像胡桃种子一样也可以食用，除此以外，灰胡桃还是一种很好的材用树木。
原产北美东部。
树皮灰色、具深沟。叶子具11~17枚黄绿色、下面被毛的小叶。高15~18公 尺(50~60呎)，直径30~60公分(12~24吋)。巧克力色的间隔将枝条的髓部分隔成多室。果卵形，具胶黏绿褐色的外果皮。坚硬木质的核果具许多脊，种子甜而含油。木材淡褐色，产地用制器物。
注:灰胡桃图册资料来源
贵州胡桃里餐厅施工图-大样图
贵州胡桃里餐厅施工图-大样图
贵州胡桃里餐厅施工图-大样图
常用名常用名：Butternut（奶油果，另有音译“白脱奶特木”），White Walnut（白胡桃）。
科学名：Juglans cinerea。
中文名：灰胡桃。
地理分布：美国东部。
树木尺寸：树高65-100英尺（20-30米），主干直径2-3英尺（0.6-1.0米）。
平均气干密度：27磅每立方英尺（435千克每立方米）。
基本密度：0.36克每立方厘米，含水率12%时为0.43克每立方厘米。
詹卡硬度：490磅力（2 180牛顿）。
抗弯强度：8 100磅力每平方英寸（55.9兆帕）。
弹性模量：1 180 000磅力每平方英寸（8.14吉帕）。
抗压强度：5 110磅力每平方英寸（35.2兆帕）。
收缩率：径向3.4%，弦向6.4%，全体积10.2%，弦径比为1.9。
色泽：心材浅至中黄褐色，局部带红色调。生长轮处色深，并因此形成花纹。边材浅黄色至白色。
上二图：灰胡桃木材样板，上为砂光，下为漆光
纹理与材质：纹理典型直。木材结构中枝粗，具有丝绸般天然光泽。
端面特征：半环孔材，早材部分管孔大，过渡到晚材处管孔中等大小，管孔分布密度低。单管孔及2-3径列复管孔，侵填体偶见至丰富。生长轮明显，木射线中等宽度，间距中，不借助放大镜勉强可见。轴向薄壁组织星散聚合（非常稀见，即使放大镜下亦难见）或带状（轮界型）。
上二图：灰胡桃木材端面特征
耐久性：灰胡桃为中耐久或不耐久的木材，并会受到昆虫侵害。
加工性：无论是手动还是机械，灰胡桃（Butternut）都是易加工的木材，但因为木材轻软，所以磨抛或砂光面常会比较粗糙，因而建议使用锋利刃口的刀具和高级砂纸处理。胶黏，着色和涂饰性均优异。
气味：从感官上来说，灰胡桃（Butternut）在被加工时没有香气释放。
过敏性与毒性：尽管所有木材都存在潜在过敏源的可能，但是还没有有关灰胡桃木（Butternut）会引发不良反应的报道。
价格与可获取性：作为锯材和雕刻用木板出售，在美国国内木材市场价位居中。
可持续性：不为濒危动植物种国家贸易公约附录（CITES Appendices）管制，亦不位列国际自然保护联盟红色名录（IUCN Red List）。不过，由于近年来，北美洲很多灰胡桃（Butternut）树木受到一种霉菌侵害（元凶是Sirococcus clavigigenti-juglandacearum），从而引发灰胡桃脱叶病（Butternut canker）。由于灰胡桃种群的不断下降，美国渔业与野生动物管理局（US Fishand Wildlife Service）现时已将其列为受联邦关注的物种（a species of federal concern）。此树种在加拿大（Canada）亦受到保护。
上图：患病的灰胡桃树木
利用：单板，家具，雕刻，室内装饰，盒子和包装箱等。
评论：虽然有时灰胡桃（Butternut）被称为白胡桃（White Walnut），但实际上这种木材非常接近黑胡桃（Black Walnut），所不同的是灰胡桃的颜色相对黑胡桃明显偏浅，并且木材密度和硬度都偏低。灰胡桃的椭圆形果实与黑胡桃的近圆形果实区别亦显著，而其果实相对其木材显得更具有经济价值。
上图：黑胡桃（Black Walnut，左）果实和灰胡桃（Butternut，右）
上图：灰胡桃的植物特征
不过需要注意，灰胡桃（Butternut）与南瓜（商用名Butternut squash，学名Cucurbita moschata）其实并没有关联性。灰胡桃（Butternut）树木的主干带有沟槽棱，但仍可以加工成锯材，木材端面上的生长轮因此更多的呈现多边形，而并非完美的圆形。
上图：灰胡桃的树干
美国黑胡桃木仅产于北美洲，与欧洲的胡桃木品种差异甚大。其中一些品种生长于加拿大的安大略省，但数量不足于作商业采伐。它通常与灰胡桃木（Juglanscinerea）或白胡桃木在同一处生长，即使有任何杂交的情况，也不那么容易发生。尽管人们已尝试将黑胡桃木与其它品种杂交，但也主要是为了其果实的生产，而不是为了木材。在天然林的植物群中（与人工林相对而言），黑胡桃树可长至150英尺高，齐胸处的直径达2-4英尺。70-100英尺的高度比较常见，树干上下的直径也相比均匀一致。
欧洲胡桃树（Juglans regia）较小，很少能达到75英尺的高度，所产的木头也短得多。应当注意的是，所谓的欧洲胡桃木原产于土耳其及向东至克什米尔地区，实际上是由罗马人此引入欧洲的。欧洲胡桃木的木质较为粗糙，色彩也不均匀。美国黑胡桃木与其欧洲近亲相比一般上颜色较深，其心材和白木质之间的差别比欧洲胡桃木更为强烈。为了消除这种区别，黑胡桃木要先经蒸汽处理后才出口。它的纹理特色也较强，不过它的主要优点还在于它作为更长更宽的板材。欧洲胡桃木刚性低，抗弯强度与抗震强度适中，但有很好的抗撞击能力。
美国阔叶木外销委员会出版并免费发行《美国阔叶木批南》对黑胡桃木的物理性能与加工性能以及广泛的应用范围都作以介绍，可作为读者对该树种的参考。 美国黑胡桃木的白木质为奶白色，心材呈浅棕至棕黑色，常带有紫色的出裂纹及较深色条纹。胡桃木通常为直木纹，有时会带有波纹状或曲线形木纹，产生具吸引力、具装饰作用的图形。胡桃木是一种中等密度的坚韧硬木材，抗弯强度和断裂强度适中，刚性低，蒸汽弯曲性能良好。 胡桃木容易用手工工具和机械加工，钉子、螺钉和胶水固定性能好，具有极好的油漆及染料保持能力，抛光后能获得特佳的表面。胡桃木干燥缓慢，需要小心护理，以避免发生烘干老化。胡桃木具有良好的尺寸稳定性，获评定为心材抗腐蚀能力极强的木材。其白木质会受生粉柱甲虫侵蚀 。
历史上，6英寸和7英寸FAS与FASIF（FAS单面）等级的胡桃木分级规格旨在鼓励对木材的更好应用，因而是按照"瑕疵"基础，而不是按照"净木切割"基础来分级。胡桃专用等级通常由买卖双方共同制定，美国板材协会（ National Hardwood LumberAssociation）检查条例亦允许此种安装。
黑胡桃木的采伐主要是用作家具、箱柜和细木工制品的单板和锯材，尽管越来越多地用于生产地板，并一直用来生产枪托。然而，胡桃木在美国最初的开发用途相当有趣。尽管胡桃树是单板切片原木与锯材的主要木材，它生产可食用和许多不可食用用途的胡桃干果来得极为重要。第二次世界大战期间，飞机活塞是用"坚果外壳"喷气枪清理的。这种方法也被应用于汽车工业，制造商用果壳来为齿"。粉碎的果壳也用来清理喷气式飞机的引擎；作为钻油活动时钻探用泥浆的添加剂；作为炸药的填；作为汽车轮胎的防滑剂；作为去除油漆的空气压缩推进剂；作为烟囱中涤气器的过滤剂；也可作为各种杀虫剂中面粉状附加剂。由此可见，扩种、改良、革新这一品种的动机一直都是秀伟大的！ 今天，胡桃木最重要的用途之一就是胡桃木单板与实木锯材的应用。这与其它树种，尤其是槐木、枫木和橡木，形成了鲜明的对比。 美国胡桃木可由美国桉木所替代，因为后者也有与之相似的木纹图形。不过，桉木必须染色才可与胡桃木匹配。
美国黑胡桃木在国际市场上一直深受欢迎，但因二十纪九十年"浅色木材"运动，即盛行较浅色阔叶木，而失宠一时。意大利缺乏足够的所谓本地产原料供应，长期以来一直是美国黑胡桃木的重要出口地。黑胡桃木又重拾光芒，同时也在亚洲，尤其是中国，找到了新的市场。
在美国，胡桃木锯材有相当可观的供应量，只不过有地域限制。如前所述，该树种再次爱宠，使得准备好发货的窑干板材的供应感受到一些压力，这一点在价格上可以反映出来。一些规格的板材现货有限，但片切单板存货充足。胡桃木再生有多种形式，主要还是松鼠埋藏但未挖出的种子。留种植物在20-30年里达到高峰，并可持续100年。冬季气温引发种子在春天里萌发，主根的强劲生长使得存活率很高。 胡桃木生长速度超过橡木，林火之后树桩还会发芽，嫁接与芽接技术可获得80-100%的成功率。胡桃木比其它树种如樱桃木更耐涝，但怕被挡住阳光，因此在与生长更快的树种如鹅掌楸竞争时，需要退避三舍。人工林克隆已进行开发，三种木材类无性繁殖植物已经获得普尔都大学（Purdue university）专利认证。它们之所以获选，是由于它们树干很直，对炭蛆病有很强的抵抗力，或暮春生叶。 采伐对环境的影响 胡桃木为野生动物和人类提供食物，而人类由于自然散居，亦为美国东部阔叶木森林在生物链的一个组成部分。胡桃木很少独自成林，而是与许多其它树种一起生长，尤其是橡木、枫木和鹅掌楸。成熟树木的采伐、树龄较小的树木的疏散、质量较差的树干的剔除，都是有选择性采伐及再生的过程，这就导致了自1945年以来木材积蓄量逐年增加的结果。大面积人工林的不断开发也为该树种提供了其它美国阔叶木通常所不具备的另一特性。 公共设施安装实例 在英国，美国黑胡桃木应用的实例可谓不胜枚举。最著名的有圣保罗大教堂的新讲台，以及位于牛津的阿西莫林博物馆的新细木工制品。
灰胡桃（Butternut）木材简介