常用名常用名：Butternut（奶油果，另有音译“白脱奶特木”），White Walnut（白胡桃）。
科学名：Juglans cinerea。
中文名：灰胡桃。
地理分布：美国东部。
树木尺寸：树高65-100英尺（20-30米），主干直径2-3英尺（0.6-1.0米）。
平均气干密度：27磅每立方英尺（435千克每立方米）。
基本密度：0.36克每立方厘米，含水率12%时为0.43克每立方厘米。
詹卡硬度：490磅力（2 180牛顿）。
抗弯强度：8 100磅力每平方英寸（55.9兆帕）。
弹性模量：1 180 000磅力每平方英寸（8.14吉帕）。
抗压强度：5 110磅力每平方英寸（35.2兆帕）。
收缩率：径向3.4%，弦向6.4%，全体积10.2%，弦径比为1.9。
色泽：心材浅至中黄褐色，局部带红色调。生长轮处色深，并因此形成花纹。边材浅黄色至白色。
上二图：灰胡桃木材样板，上为砂光，下为漆光
纹理与材质：纹理典型直。木材结构中枝粗，具有丝绸般天然光泽。
端面特征：半环孔材，早材部分管孔大，过渡到晚材处管孔中等大小，管孔分布密度低。单管孔及2-3径列复管孔，侵填体偶见至丰富。生长轮明显，木射线中等宽度，间距中，不借助放大镜勉强可见。轴向薄壁组织星散聚合（非常稀见，即使放大镜下亦难见）或带状（轮界型）。
上二图：灰胡桃木材端面特征
耐久性：灰胡桃为中耐久或不耐久的木材，并会受到昆虫侵害。
加工性：无论是手动还是机械，灰胡桃（Butternut）都是易加工的木材，但因为木材轻软，所以磨抛或砂光面常会比较粗糙，因而建议使用锋利刃口的刀具和高级砂纸处理。胶黏，着色和涂饰性均优异。
气味：从感官上来说，灰胡桃（Butternut）在被加工时没有香气释放。
过敏性与毒性：尽管所有木材都存在潜在过敏源的可能，但是还没有有关灰胡桃木（Butternut）会引发不良反应的报道。
价格与可获取性：作为锯材和雕刻用木板出售，在美国国内木材市场价位居中。
可持续性：不为濒危动植物种国家贸易公约附录（CITES Appendices）管制，亦不位列国际自然保护联盟红色名录（IUCN Red List）。不过，由于近年来，北美洲很多灰胡桃（Butternut）树木受到一种霉菌侵害（元凶是Sirococcus clavigigenti-juglandacearum），从而引发灰胡桃脱叶病（Butternut canker）。由于灰胡桃种群的不断下降，美国渔业与野生动物管理局（US Fishand Wildlife Service）现时已将其列为受联邦关注的物种（a species of federal concern）。此树种在加拿大（Canada）亦受到保护。
上图：患病的灰胡桃树木
利用：单板，家具，雕刻，室内装饰，盒子和包装箱等。
评论：虽然有时灰胡桃（Butternut）被称为白胡桃（White Walnut），但实际上这种木材非常接近黑胡桃（Black Walnut），所不同的是灰胡桃的颜色相对黑胡桃明显偏浅，并且木材密度和硬度都偏低。灰胡桃的椭圆形果实与黑胡桃的近圆形果实区别亦显著，而其果实相对其木材显得更具有经济价值。
上图：黑胡桃（Black Walnut，左）果实和灰胡桃（Butternut，右）
上图：灰胡桃的植物特征
不过需要注意，灰胡桃（Butternut）与南瓜（商用名Butternut squash，学名Cucurbita moschata）其实并没有关联性。灰胡桃（Butternut）树木的主干带有沟槽棱，但仍可以加工成锯材，木材端面上的生长轮因此更多的呈现多边形，而并非完美的圆形。
上图：灰胡桃的树干
