为便于教学，设计了例题、习题与思考题，并编写了13个实验指导书，供教学时选择使用。《家用电器原理与应用》可作为高等院校非家用电器专业理科学生家用电器选修课试用教材，删去带*号部分后，可作为高等院校全校选修课的试用教材，以及中等专业学校、职业中学和家用电器培训班的家用电器课程教材或参考书。

ISBN：704010183版 次：1

包 装：平装开 本：16开

页 数：381页字 数：600千

所属分类：图书 > 工业技术 > 家用电器 > 其他方面 > (分类细分与勘误)

第1章　厨房器具

1.1　电热器具的结构与分类

1.1.1电热器具的基本结构

1.1.2电热器具的分类

1.1.3电热器具的通用技术要求

1.1.4电热材料、绝热材料和绝缘材料

1.2　电热元件

1.2.1裸露电热元件

1.2.2管状电热元件

1.2.3板状电热元件

1.2.4带状电热元件

1.2.5薄膜状电热元件

1.2.6ptc电热元件

1.2.7电能与热能的转换

1.3　控制元件

1.3.1温控元件

1.3.2时控元件

1.3.3功率控制元件

1.4　家用电饭锅

1.4.1电饭锅的种类与规格

1.4.2电饭锅的工作原理

1.4.1自动保温式电饭锅的结构

1.4.4定时启动式自动保温电饭锅

1.4.5微电脑电饭锅

1.4.6电饭锅的常见故障及维修

1.5　家用电烤箱

1.5.1家用电烤箱的种类与规格

1.5.2红外加热机理

1.5.3家用高级电烤箱的结构

1.5.4家用电烤箱的使用与维修

1.6　电磁灶

1.6.1电磁灶的基本工作原理

1.6.2电磁灶的分类

1.6.3工频电磁灶

16.4高频电磁灶

1.6.5电磁灶的优缺点

1.7　微波炉

1.7.1微波常识

1.7.2微波的加热机理

1.7.3微波炉的分类

1.7.4微波炉的基本结构

1.7.5微波炉的特点与安全

17.6微波炉的选购与使用

1.7.7微波炉的检修

习题与思考题

第2章　通风器具

2.1　家用电风扇的种类与性能指标

2.1.1家用电风扇的种类

2.1.2家用电风扇的型号

2.1.3家用电风扇的主要性能指标

2.2　风扇电动机

2.2.1单相电容运转式电动机

2.2.2罩极式电动机

2.3　电风扇的调速

2.3.1变电压调速

2.3.2变磁极调速

2.3.3变频调速

2.4　电风扇的摇头机构

2.4.1两级减速机构

2.4.2四连杆机构

2.4.3摇头控制机构

2.4.4保护装置

2.4.5摇头机构的工作原理

2.5　定时器和电容器

2.5.1定时器

2.5.2电容器

2.6　电风扇的几种类型

2.6.1台式、壁式和落地式电风扇

2.6.2吊扇

2.6.3转页扇

2.6.4换气扇

2.6.5新型电风扇

2.7电风扇的选购、安装与维修

2.7.1电风2100433B

家用电器产品发展迅速，不但品种日益增多，而且在技术上正朝着组合化、全自动、多功能、节能

和模糊控制方向发展。

本书将家用电器分成制冷器具、电热器具、电动器具、声像器具四大类，除论述其工作原理外，还

探讨其控制技术，并做到工作原理立论准确，控制技术先进实用。

本书内容充实、图文并茂，概念清楚、强化应用，以培养技术应用型人才为宗旨，除作教材外，亦

可供相关技术人员和家用电器使用者参考。

美国海洋光学光谱仪的应用领域非常广泛，如农业、天文、汽车、生物、化学、镀膜、色度计量、环境检测、薄膜工业、食品、宝石检测、LED检测、印刷、造纸、喇曼光谱、半导体工业等。下面介绍一些典型应用。

光纤光谱仪的原理和应用颜色测量

一般来说，物体和浓稠液体的颜色测量可以使用不同的实验布局，比如使用反射型光纤探头或积分球。在该测量中，可以使用波长范围在380到780nm，分辨率（FWHM）为5nm的光谱仪；此外，还需要白光连续光源和白色反射瓦。对于测量纺织品、纸张、水果、葡萄酒、鸟类羽毛颜色等不同的应用可以使用不同的光纤探头。

光纤光谱仪的原理和应用紫外/可见吸收光谱测量

液体的吸收率测量可以用不同的实验布局和波长范围来实现，如使用浸入型光纤探头或流动样品池进行在线吸收率测量，或使用样品固定器进行样品的吸收率测量。对于测量紫外/可见波长范围的光谱仪，可以选择波长范围200-1100nm、分辨率1.4nm(FWHM)。此外还需要氘-卤素灯作为光源。不同的应用可以选择不同的光纤探头。

光纤光谱仪的原理和应用发射光谱测量

发射光谱测量可以用不同的实验布局和波长范围来实现，还要用到余弦校正器或积分球。发射光谱测量可以在紫外/可见和可见/近红外波长范围内测量。

对于发射光谱的绝对测量，光谱仪可以配置成波长范围从200-400nm或350-1100nm，或组合起来实现紫外/可见200-1100nm，并可以在美国海洋光学公司的定标实验室里进行辐射定标。定标后的实验布局不能改变，如光纤和匀光器都不能更改。

为了使实验布局更灵活，用可见/近红外定标光源（LS-1-CAL）或紫外/可见/近红外定标光源（DH2000-CAL）可以在用户现场进行定标。功能强大的广州标旗软件可以完成定标并载入辐射定标数据。

光纤光谱仪的原理和应用LED测量

最简单而且迅速地测量LED的整个光通量的方法就是使用一个积分球，并把它连接到一个美国海洋光学公司的光谱仪上。该系统可以用卤素灯进行定标（LS-1-CAL-INT），然后用广州标旗软件从测量到的光谱分布计算出相关参数，并实现辐射量的绝对测量。所测光源的光谱发光强度还可以用μW/cm2/nm来计算、显示并存储。另外的窗口还可以显示大约10个参数：辐射量μW/cm2, μJ/cm2, μW或μJ；光通量lux或lumen，色轴X, Y, Z, x, y, z, u, v和色温。

光纤光谱仪的原理和应用薄膜厚度测量

美国海洋光学的膜厚测量系统基于白光干涉测量原理，可以测量的膜层厚度10nm-50μm，分辨率为1nm。薄膜测量在半导体晶片生长过程中经常被用到，因为等离子体刻蚀和淀积过程需要监控；其它应用如在金属和玻璃材料基底上镀透明光学膜层也需要测量膜层厚度。配套的广州标旗应用软件包括丰富的各种常用材料和膜层的n值和k值，可以实现膜层厚度的在线监测，并可以输出到Excel文件进行过程控制。

光纤光谱仪的原理和应用真空室镀膜过程监控

光纤光谱仪为真空室内镀膜过程的监控提供了一种灵活的测量手段，它可以方便地把光引入并引出真空室或洁净工作仓，同时选择镀膜过程分析所需要测量的参数。在实际的在线生产中，可以在工作仓中放置几个探头来检测整个生产过程。图示为真空室镀膜过程监控的典型实验布局。在这里一个反射型光纤探头用来在线监测镀膜过程。氘-卤素灯发出的光被导入真空室并传导到反射探头上，反射光由反射探头传导到光谱仪中；也可以再增加一个通道作为参考测量来补偿光源的波动。

光纤光谱仪的原理和应用氧浓度传感器

氧浓度传感器包括一个光纤荧光探头，探头表面镀有专利技术的膜层，并使用一个蓝光LED作为激发源，还有一台高灵敏度的微型光谱仪。该传感器应用荧光技术测量氧的绝对含量，样品产生的荧光反射回探测器上。当气态或液态样品中的氧扩散到探头的膜层上时，就会使荧光猝灭，猝灭的程度与样品中的氧的浓度是相关的。

光纤光谱仪的原理和应用宝石成分检测

颜色是判断钻石成色的决定因素之一，天然钻石和人造钻石可以用波长范围在400-750nm的光检测出来。在天然Ia类钻石的吸收谱中可以发现415nm和478nm的特征波长，而人造钻石在该波长处则没有吸收峰。人造钻石中可以探测到592nm和741nm的波长。而且天然钻石和人造钻石的吸收峰幅值相差近10倍。当然其它宝石也可以用这种方法检测，如红宝石、紫翠玉、蓝宝石等。

光纤光谱仪的原理和应用荧光测量

在许多应用领域如生物学（叶绿素和类胡萝卜素）、生物医学（恶性病的荧光诊断）和环境应用中都需要用到荧光检测技术。荧光检测通常需要高灵敏度光谱仪。在大多数应用中荧光能量仅为激发光能量的3%，波长要长于激发光，而且时散射光。在荧光测量系统中，一定要避免激发光进入到光谱仪中。

光纤光谱仪的原理和应用生物医学应用

在过去的十年中，美国海洋光学公司帮助许多用户进行了血成分分析的非侵入式和侵入式的光谱学测量手段，测量了许多重要的医学指标，如组织和纹理中的氧浓度、血色素、细胞色素和水浓度等。非侵入式检测系统包括微型光纤光谱仪、LS-1卤钨灯和反射型光纤探头，而侵入式检测系统则使用了一根植入于导管中的特殊的反射型光纤探头。

在需要连续测量氧浓度、血色素的氧化和去氧化过程的医学应用中，该系统得到了成功的应用。

光纤光谱仪的原理和应用拉曼光谱测量

Oceanoptics Raman拉曼光谱仪系统是一台高度集成化而且价格很低的系统，适用于需要拉曼测量的应用领域。Oceanoptics Raman拉曼系统包括半导体激光器，光纤光谱仪，和多种可选光纤探头和广州标旗Raman应用软件。

Oceanoptics Raman拉曼光谱仪系统有量个基本型：1。低成本非冷却型，分辨率25cm-1。2。高性能TE致冷型，分辨率10cm-1。

Oceanoptics Raman拉曼光谱仪系统特别适用于反应过程监控、产品识别、遥感，水溶液、凝胶体和其它介质中高散射粒子的判定。Oceanoptics Raman拉曼光谱仪系统的光源也可以选择50mW或100mW的532nm固体绿光激光器、氩离子激光器或HeNe激光器。

光纤光谱仪的原理和应用颜色混合及匹配

广州标旗软件可以与其它能用于颜色测量的美国海洋光学光谱仪配合使用。主要的应用领域是印刷业、印染业和绘画业。它的主要功能是创建一个新颜色与数据库中的已知颜色进行比对并进行校正，也可以创建一个新颜色来与着色文件中的颜色进行比对。

光纤光谱仪的原理和应用材料（金属/非金属）成分检测

LIBS（激光诱导荧光）技术是基于激光束聚焦到被测样品上所产生的物质电离过程，电子的再结合会发光，对该光谱进行分析研究可以得到被测物质的成分。

LIBS技术最初是由美国Los Alamos国家实验室的David Cremers研究小组在二十多年前发明的。从此以后，LIBS技术成功地被用于痕量元素的检测和恶劣环境下的在线成分分析等应用中。

根据所分析的元素不同，LIBS技术可以探测ppm到ppt级的含量。而且不需要对所测样品进行预加工（如抛光，溶解等），可以分析固态、液态、气态样品。

LIBS是一款结构紧凑、操作简便、分析结果准确的分析系统。它把高能激光束聚焦到样品上，然后同轴收集产生的信号光，并用高分辨率、多通道、快触发型光谱仪进行分析。

14．园艺测量

园艺测量光谱仪被开发用于测量温室中可见光和近红外光区域内的光强度和光谱分布。

光的强度和光强的谱线分布是影响植物的生长和光合作用的非常重要的因素。对于光强度，可以通过经由辐射校准过的准确地测量出光子数和其他参数，专门针对园艺学测量。光谱仪可以通过蓝牙接口无线连接到远程计算机。计算机可以用来控制温室中滤光镜的移动或者控制特殊的灯泡。