粮堆中有害生物包括储粮害虫、微生物等,是影响储粮品质变化的重要因素,它们只能在适宜的温度范围内进行正常的生命活动,控制储粮温度能够有效抑制有害生物的生长、繁育,保证粮食在储存期间的稳定性。

温度对粮油籽粒的生命活动有重要的影响,在较高的储存温度下,会加速粮油籽粒自身呼吸代谢,分解有机物质,增加干物质的损耗。控制储粮温度可降低粮油籽粒的呼吸作用和其它生命活动引起的质量变化。

隔热是做好控温储粮的基础,通常在春季气温回升之前完成。主要方法有:粮面隔热材料压盖、仓墙隔热、仓顶隔热、地坪隔热、粮堆密闭等。粮面隔热压盖材料有气毯、PET隔热膜、PEF板、砻糠、棉毯、薄膜、泡沫板等。气毯可使粮堆上层粮温降低3℃左右,PET隔热膜覆盖的上层粮温比砻糠压盖的低1℃ ~ 2℃。仓墙隔热材料有PEF板,泡沫板等。仓顶隔热材料有聚氨酯、反光涂料、遮阳网等。

通风是温控储粮的主要手段,包括自然通风、机械通风。其中,机械通风作为储粮四项新技术之一已被广泛应用于储粮降温中,按使用通风设备不同可分为轴流风机通风、离心风机通风、排风扇通风,按通风目的不同可分为排积热通风、均温通风、整仓或局部降温通风等,按风道形式不同可分为地槽式通风、地上笼通风、地板通风、径向通风、单(多)管通风、立体通风等。

制冷是温控储粮的辅助措施,包括谷物冷却机制冷、空调制冷等。谷物冷却机制冷按制冷目的可分为整仓冷却、局部冷却、仓温冷却,按制冷方式可分为环流冷却和间歇冷却。空调制冷过去通常用在成品粮的保管上,但随着制冷技术的进步和储粮要求的提高,现在也有一些粮库开始尝试利用空调制冷控制仓温,并取得了一定效果。

控温储粮技术是指根据所在地区的气候特点,结合储粮仓房围护结构的隔热处理改造,冬季通风降温,夏季控温保冷,使储粮长期保持较低的温度水平,有效抑制粮堆内有害生物的生命活动,抑制粮油籽粒的呼吸代谢,减少损失,达到保鲜的目的。控温储粮技术以其安全、经济、绿色、效果好等特点,已经成为目前和今后储粮技术的发展方向。