冷库技术
- 《冷库技术》从冷藏食品的成分和储藏特性出发，介绍了冷库的系统构成，冷库设备的安装、调试和运行，库房的管理等内容，重点介绍了冷库的设计过程和设计方法，并通过完整的设计案例完成对全书知识的综合及应用指导。
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通过《冷库技术》的学习，读者可以对冷库的全貌有一个认识，并独立完成一个中小型冷库的设计工作，结合查阅冷库的相关标准和操作规范，读者也可以完成有关冷库设备操作和库房管理的职业培训。《冷库技术》可供大中专院校，特别是高职高专类院校的制冷与冷藏技术专业师生教学使用，也可供从事冷库和冷藏行业的技术人员参考。
第1章 冷库及食品冷藏知识基础 1
1.1 食品冷加工技术基础 1
1.1.1 食品的成分 1
1.1.2 食品冷藏保鲜原理 2
1.1.3 食品在冷加工过程中的变化 3
1.1.4 食品冷加工技术 8
1.2 食品冷藏链 17
1.2.1 食品冷藏链的概念 17
1.2.2 食品冷藏运输和销售需要注意的事项 19
第2章 冷库系统组成 20
2.1 冷库的分类和组成 20
2.1.1 冷库的分类 20
2.1.2 冷库的组成 21
2.1.3 冷库的建筑结构 23
2.2 冷库蒸气压缩式制冷原理 27
2.2.1 单级蒸气压缩式制冷 28
2.2.2 双级压缩及复叠式制冷 29
2.3 冷库制冷系统组成 32
2.3.1 制冷剂、载冷剂和润滑油 32
2.3.2 压缩机 37
2.3.3 冷凝器 40
2.3.4 蒸发器 46
2.3.5 节流装置 51
2.3.6 其他辅助设备 51
2.4 冷库自动控制系统 60
2.4.1 自动调节及控制基础知识 60
2.4.2 蒸发器流量调节及控制元件 62
2.4.3 蒸发压力调节及其控制元件 67
2.4.4 冷凝压力调节及其控制元件 72
2.4.5 温度调节及其控制元件 74
2.4.6 液位调节及其控制元件 77
2.4.7 电磁阀及其他自控元件 80
2.4.8 制冷系统安全保护及其控制元件 83
2.4.9 典型冷库制冷装置的自动控制分析 89
第3章 冷库制冷设备的安装、调试和运行维护 95
3.1 冷库制冷设备的安装 95
3.1.1 冷库制冷系统的特点和特殊性 95
3.1.2 安装前的准备工作 95
3.1.3 安装的一般原则 96
3.1.4 冷库制冷设备的安装 96
3.1.5 制冷管道及阀件的安装 99
3.1.6 阀门及测量仪表的安装 101
3.2 制冷系统的吹污和气密性试验 102
3.2.1 吹污 102
3.2.2 气密性试验 102
3.3 制冷剂的充注和取出 104
3.3.1 制冷剂的充注 104
3.3.2 制冷剂的取出 106
3.4 冷库制冷装置的试运转 108
3.4.1 压缩机启动前的准备和检查工作 108
3.4.2 制冷装置的试运转 108
3.4.3 制冷装置的调试 109
3.5 活塞式制冷压缩机的操作 111
3.5.1 单级氨压缩机操作 111
3.5.2 双级氨压缩机组的操作 112
3.5.3 单机双级氨压缩机的操作 112
3.5.4 氟利昂压缩机的操作 113
3.5.5 制冷装置的停车 113
3.6 制冷系统放油、放空气操作 114
3.6.1 润滑油的添加 114
3.6.2 润滑油的排放 115
3.6.3 制冷系统放空气操作 117
3.7 螺杆式制冷压缩机的操作 118
3.7.1 螺杆式制冷压缩机开机前的准备 118
3.7.2 螺杆式制冷压缩机的开机操作 119
3.7.3 螺杆式制冷压缩机正常运行状态参数 119
3.7.4 螺杆式制冷压缩机的停机操作 119
3.8 制冷装置的故障分析和处理 120
3.8.1 检查故障的方法和正常运行的标志 120
3.8.2 制冷系统常见故障的分析和排除方法 121
第4章 冷库库房管理 127
4.1 库房操作管理 127
4.1.1 入库前的准备 127
4.1.2 库房管理 128
4.2 库房卫生管理 129
4.2.1 冷库的卫生和消毒 129
4.2.2 食品冷加工过程中的卫生管理 131
4.3 冷库节能 131
4.3.1 采用新工艺、新技术、新设备的设计方案 131
4.3.2 及时进行冷藏食品的结构改革 132
4.3.3 加强科学管理 133
4.3.4 冷库节能改造案例——深井泵加装数字变频控制系统 136
4.4 制冷系统安全运行管理 137
4.4.1 安全装置 138
4.4.2 安全操作 139
4.4.3 制冷剂钢瓶的使用和管理 139
4.4.4 人身安全及救护 140
第5章 冷库设计 143
5.1 冷库建筑的平面设计 143
5.2 冷库围护结构的隔热及防潮设计 145
5.2.1 围护结构的隔热计算 145
5.2.2 围护结构的热惰性指标D的计算 146
5.2.3 隔热材料厚度的计算 146
5.2.4 隔气防潮计算 149
5.3 冷库冷负荷计算 151
5.3.1 库房容积计算 151
5.3.2 库内外计算温度的确定 152
5.3.3 库房耗冷量计算 153
5.3.4 制冷设备负荷和机械负荷的确定 159
5.4 制冷设备的选型设计 159
5.4.1 压缩机的选取 159
5.4.2 冷凝器的选型 165
5.4.3 蒸发器的选型 170
5.4.4 膨胀阀的选型 172
5.4.5 其他制冷设备的选型 174
5.5 制冷系统的设计和布置的一般原则 179
5.6 中小型氨制冷系统设计实例 182
5.6.1 设计依据 182
5.6.2 设计计算 183
5.6.3 制冷系统的原理图及系统图 196
5.6.4 材料明细表 197
5.7 小型氟冷库设计案例 197
附录 203
参考文献 209
书 名: 冷 库技术
作 者:余华明
出版社: 人民邮电出版社
出版时间: 2010年10月1日
ISBN: 9787115236609
开本: 16开
定价: 28.00元
冷藏保鲜的成本在我国技术不成熟、不普遍的情况下很高，不建议存到冬天再卖，加上大棚技术很厉害，冬天的蔬菜也没有贵很多
技术很复杂，建议你去跟那些老师傅或者是老师学习下
两种制冷设备的工作条件不同，目标调节温度不同。机房制冷设备要求的是中温工况，对制冷目标温度的要求不是很高，对目标调整温度的精度要求也不高。而冷库制冷设备要求的是低温工况，制冷目标温度很低，目标温度控制...
冷库技术设计的方案书的模板
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冷库施工方案 一、概述 本规格书适用于冷库工程的设计、制造、安装和调试及系统设计说明。 1、设计依据 冷库设计规范 GB 50072-2010 国内空调设计规范 国内工程安装、检验规范 业主提供的平面图及其他技术要求 2、工程设计总述工程主要由制冷系统、电控系统、库房保 温系统组成。 制冷系统包括：风冷压缩冷凝机组、蒸发器（冷风机）、制冷配件、 制冷管道及保温等组成。 电控系统包括：微电脑温度控制器、相位保护器、过流保护器、压力 控制器等组成。 库房保温包括：库体保温板、冷库门及附件。 制冷系统：采用半封闭制冷压缩机，风冷冷凝制冷机组，氟利昂 R22(HCFC)为制冷剂，高效风冷蒸发器， Danfoss 进口热力膨胀阀，精 确匹配使系统平稳，低能耗运行，节约运行成本。 电控系统：采用微电脑控制器，高低压压力继电器，电磁阀，电源相 位保护，电流保护器及短路、漏电保护器，确保设备安全、自动化
冷库技术协议书上海九穗制冷系统工程公司剖析
冷库技术协议书上海九穗制冷系统工程公司剖析
----------------学资学习网 --------------- 上海建安化工设计有限公司 上海冷库项目 技术协议 书 制造商：上海九穗制冷系统工程有限公司 目 录 1、冷库概述 2 、供货范围及分工交接 3 、设备主要部件、 随机备品、两年后备品清单 4、验收项目 5 、竣工资料 6 、 售后服务 ----------------学资学习网 --------------- 1、冷库概述 总则 本协议内容仅适用于上海九穗制冷系统工程有限公司承接的上海建安化工设计 有限公司 贮存冷库项目，应满足低温化学品贮存和加料生产工艺要求。 技术说明： 一、冷库相关性能指标要求 1、工艺要求： 1.1、外形要求： L** ×W*×H* m（其中高度可根据风机离地高度可适当调整） （具体尺寸以现场尺寸为准） ，具体设计排布见图纸，库门尺寸： &（宽） **0 m （高）； 1.2
库体采用硬质聚氨醋或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成塑长度、规格，以满足广大用户的不同要求。其特点为:隔夫抓保温性能好、重月轻腐蚀、抗老化、外形美观。
| 型号 |
LK(P)-10 |
LK(P)-20 |
LK(P)-30 |
LK(P)-50 |
LK(P)-100 |
| 内容积（m3） |
10 |
20 |
30 |
50 |
100 |
| 箱内尺寸（m）（长×宽×高） |
2×2.2×2.5 |
2.8×3×2.5 |
4×3×2.5 |
6×3.3×2.5 |
8×5×2.5 |
| 温度范围 |
室温-10℃、-18℃、-40℃三种供选择 |
||||
| 制冷剂 |
R22 |
||||
| 冷却方式 |
根据地区气温或用户要求选定 |
||||
| 电源 |
3 N380V 50HZ |
容分类表
库 容 分 类 | 小 型 | 中 型 | 大 型 |
库 容 范 围 | <500m | 500~10000m | >10000m |
库体传热系数表
库 温 代 号 | 高 温 | 中 温 | 低 温 | 冻 结 | |
传热系数 W/m2.0℃ | 冷冻冷藏 | ≤0.48 | ≤0.38 | ≤0.26 | ≤0.23 |
气 调 | ≤0.51 | ≤0.40 | ≤0.38 | ~ | |
库温分类表
库 温 分 类 | 高 温 ℃ | 中 温 ℃ | 低 温 ℃ | 冻 结 ℃ | |
库温范围 | 冷冻、冷藏 | -2~12 | -10~-2 | -20~-10 | -30~-20 |
气 调 | 8~15 | 0~8 | -2~0 | ||
库内温度不均匀性表
单 间 库 容 m | ≤500 | >500 |
库内温度不均匀性 0℃ | ≤4.0 | ≤6.0 |
空库降温时间表
单间库容 m | 降 温 时 间 (h) | ||||
高 温 | 中 温 | 低 温 | 冻 结 | ||
冷 冻 冷 藏 | ≤100 | ≤1.0 | ≤1.5 | ≤2.5 | ≤3.5 |
101~1000 | ≤3.0 | ≤3.5 | ≤4.5 | ≤5.0 | |
>1000 | ≤4.0 | ≤4.5 | ≤5.5 | ~ | |
气 调 | 500~1000 | ≤5.0 | |||
≤5.0 | ≤5.5 | ≤6.0 | |||
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