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特基拉(又译作“太基拉”或“铁奇拉”、“塔奇拉”、“塔琪拉”)是当地土著语言,意思是劳作之地。它是墨西哥哈利斯科州的一个镇,位于墨西哥西部瓜达拉哈拉(Guadalajara)和特皮克(Tepic)之间,面积356.14 km²,海拔1180米(3871英尺)。
特基拉作为墨西哥的一座小城,以盛产墨西哥最具特色的植物龙舌兰著称。早在远古时代,墨西哥人就发现了龙舌兰肥厚多汁的特性。用龙舌兰根茎中的汁液所酿造的龙舌兰酒,又名特基拉酒,口味干烈,是墨西哥的国酒,也是世界上最受欢迎的烈性酒之一。
作为龙舌兰和龙舌兰酒的主要生产地,特基拉全城6万人口中的绝大多数从事的都是与龙舌兰有关的行业。刚被列入《世界遗产名录》的阿伽夫景观是当地的一片龙舌兰种植地。而特基拉古代工业设施则以加工、酿造龙舌兰酒为主。
这个地区串联起蓝色龙舌兰园地的景观工作、生计及塔奇拉镇、阿雷纳、阿玛阿提坦这几个产地的蒸馏室来酿造与蒸馏龙舌兰草心。列入遗产的部分包含了农田、酿酒厂、已经废弃或是使用中的工厂、塔韦纳斯(西班牙法律认为不合法的酿酒厂)、城镇以及塔栖兰考古遗址,为数众多的大牧场及庄园也被计入,其中有些建筑的建造日期还能回朔到18世纪。无论是工厂或是大牧场的建筑,其特征都在于泥砖架松、以赭土粉刷的墙壁、石拱门、楔形石,并佐以新古典及巴洛克式装饰。这人个历史景观也反映出“前西班牙”发酵龙舌兰汁的传统与欧洲蒸馏达程的融合,以及当地技术与自欧洲和美国引进技术的结合。
遗产名称:龙舌兰景观和特基拉的古代工业设施
Agave Landscape and Ancient Industrial Facilities of Tequila
入选时间:2006
遴选依据:文化遗产 (ii)(iv)(v)(vi)
地理位置:N20 51 47 W103 46 43
遗产面积:346.58平方千米,缓冲区面积512.61平方千米
遗产编号: 1209
特基拉是墨西哥的一座小城,以盛产一种最具特色的植物龙舌兰著称,用龙舌兰根茎中的汁液所酿造的龙舌兰酒,又名特基拉酒,口味干烈,是墨西哥的国酒,也是世界上最受欢迎的烈性酒之一。特基拉古代工业设施则以加工、酿造龙舌兰酒为主。作为龙舌兰和龙舌兰酒的主要生产地,特基拉全城的绝大多数人从事的都是与龙舌兰有关的行业。遗产内容包括田地、蒸馏间等工厂车间遗址。
2006年根据文化遗产遴选依据标准 (ii)(iv)(v)(vi),龙舌兰景观和特基拉的古代工业设施被联合国教科文组织世界遗产委员会批准作为文化遗产列入《世界遗产名录》。
遴选依据标准(ii):龙舌兰的种植和蒸馏产生了一种独特的景观,其中有一系列优良的庄园和酿酒厂,反映了前西班牙时期的龙舌兰汁发酵传统与欧洲蒸馏工艺以及当地和欧洲和美国进口技术的融合。
在特基拉火山脚和格兰德河河谷间有一个面积34 658公顷的遗址,它是广袤的蓝色龙舌兰生长地的一部分。这里因龙舌兰的种植而发生改变。自16世纪以来,人们就用这种植物生产龙舌兰酒。在过去的两千多年里,人们用它酿造各种饮料,并用来织布。该景观内有很多酿酒厂仍在生产,反映了19世纪和20世纪全世界龙舌兰酒消费量上升的趋势。现在种植龙舌兰已经成为墨西哥不可缺少的一部分。该遗址拥有一大片生机盎然的龙舌兰种植地,同时也是特基拉、阿雷纳和阿玛提坦城的城市聚落。很多大型酿酒厂在这里酿制和提取龙舌兰“菠萝”。列入《名录》的遗产包括龙舌兰种植地、酿酒厂、工厂(包括仍然开展生产的和已经停产的)、酒坊(西班牙统治时期的非法酿酒厂)、小镇和塔木西兰 考古遗址。遗产中还有很多农庄,即不动产,有些可以追溯到18世纪。工厂和农庄都是石砖和土砖结构,墙上涂有赭色石灰,建筑内有石拱、榫子和窗上装饰物,以及设计整齐的新古典主义风格或巴洛克风格的装饰品。这些建筑反映了前西班牙统治时期酿制龙舌兰酒的传统与欧洲提取工艺的融合,以及当地技术与从欧洲和美国引进的技术的融合。该遗产还包括见证塔栖兰文化的考古遗址。从公元200年到900年,特基拉地区就因塔栖兰文化的影响而发生了改变,主要表现在修造梯田以促进农业发展,建造房屋、庙宇和用于纪念仪式的土墩及球场。
龙舌兰酒是墨西哥的国酒,也是世界上最受欢迎的烈性酒之一。墨西哥的主要外销龙舌兰酒和酿造这种酒的“蓝色龙舌兰”的拉丁种名,都是以这个镇的名字——特基拉命名的。
该镇周围全部种植龙舌兰,这种植物需要八年才能成熟。酿酒时,须将龙舌兰中间类似菠萝的含糖圆茎采摘下来,经过蒸煮、切碎、榨汁,再发酵、蒸馏等程序,制作出名扬四海的龙舌兰酒或称特基拉酒。根据墨西哥的法律,这种酒发酵时可以添加蔗糖或玉米,但不得超过49%。
特基拉有24家主要的特基拉酒蒸馏厂,其中最大的且在美国市场最有名的是Cuervo和Sauza,这两家公司原来是市场上的主要竞争对手,后来通过联姻,成为协作厂家。
Sauza是由Don Cenobio Sauza于1873年建的特基拉第一家酿造厂,原为家族企业,后合并到Allied Domecq集团,但Sauza的品牌始终保留。Cuervo由Jose Antonio de Cuervo创立。他于1758年在墨西哥尚未独立时从西班牙国王那里得到封地,开始在墨西哥酿造龙舌兰酒。因为Cuervo在西班牙语中意思是乌鸦,所以Cuervo酒的商标上都有一只乌鸦。Cuervo企业由于家族中经常由女继承人继承,换了好几次姓,但商标始终没有变。最终该企业被合并到UDV Diageo集团。如今,Cuervo和Sauza仍然是龙舌兰酒最著名的品牌。
该镇几乎全部经济活动都是围绕龙舌兰酒的酿造活动而展开。随着龙舌兰酒在国际市场声望的提高,特基拉镇每年要举办龙舌兰酒节,旅游收入的比例从而开始提高。 2100433B
龙舌兰同其他烈酒一样,适量饮用可驱寒活血、对心血管疾病也有预防效果,但是龙舌兰虽好,也不要贪杯,只有坚持健康饮酒,才能发挥其作用,过量摄入酒精对身体百害而无一利。
龙舌兰酒又称“特基拉酒”,是墨西哥的特产,被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的一个小镇,此酒以产地得名。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒,是因为此酒的原料很特别,以龙舌兰(agave)为原料。
剑麻 金边龙舌兰 龙舌兰 马盖麻 狭叶龙舌兰 朱蕉 矮龙血树 &nb...
墨西哥国酒:龙舌兰酒的制造工艺
墨西哥国酒:龙舌兰酒的制造工艺 龙舌兰的田园风光 龙舌兰 (Agave,墨西哥当地又称其为 Maguey),因为外形与 仙人掌有些相似, 通常会被误认为是仙人掌的一种。 事实上, 龙舌兰属于植物学里的百合 (Amaryllis) 科。 龙舌兰酒的制造业者把外层的叶子砍掉后,取其中心部位, 也就是龙舌兰的茎部,墨西哥当地人称之为龙舌兰心 (Pina)。 这种布满刺状的果实,酷似巨大的凤梨,内部多汁而且富含 糖分,因此非常适合被用来发酵酿酒。 龙舌兰酒三大类型 (一 ) Pulque 早在公元 300 年前,居住在中美洲地区的印地安人,他们发 现了发酵酿酒的这项技术,自然而然地会使用当地的天然素 材当作原料。取用龙舌兰的茎部汁液加以发酵,因而创造出 了 Pulque。在当时, Pulque是传统宗教仪式上不可或缺的 “神之饮料 ”,用途上关系着印地安原住民的神 圣信仰
龙舌兰科植物在室内装饰的应用
龙舌兰科植物形态化美、色彩丰富,是室内植物装饰的好材料。本文对进一步开展龙舌兰科植物在室内装饰的应用作了探讨。
龙舌兰又名世纪树、龙舌掌、番麻。龙舌兰科龙舌兰属。多年生常绿大型草本,原产墨西哥。因其叶片坚挺,四季常青,为南方园林布置的重要材料之一,长江流域及以北地区常温室盆栽。龙舌兰有较强的治理装修污染能力,在10㎡左右的房间内,可消灭70%的苯、50%的甲醛和24%的三氯乙烯。喜排水良好,肥沃而湿润的沙质壤。原产地一般要几十年后才开花,开花后母株枯死,异花授粉才能结实。
龙舌兰喜温暖干燥和阳光充足环境。稍耐寒,较耐阴,耐旱力强。要求排水良好、肥沃的沙壤土。冬季温度不低于5℃。遇水会猛烈收缩,可用作绳子。
龙舌兰常用分株和播种繁殖。分株,在早春4月换盆时进行,将母株托出,把母株旁的蘖芽剥下另行栽植。播种,通过异花授粉才能结果,采种后于4~5月播种,约2周后发芽,幼苗生长缓慢,成苗后生长迅速,10年生以上老株才能开花结实。
栽培条件
1、日照
龙舌兰的原始生长环境经常有相当炽烈的阳光,因此,龙舌兰非常能适应日照充沛的环境,若环境中的阳光不够充足时,常会使植株的生长不好,失去它原有的英姿。因此,到了冬天,日照条件比较差,需要特别注意龙舌兰栽培环境的日照情形,尽量提供充足的日照,如此才能有益于龙舌兰的生长,使其安全过冬。
2、温度
龙舌兰具有坚硬的生命力,这当然也表示龙舌兰可以忍受比较恶劣的环境,在南方,纵然是冬天寒流来袭时,只要有充足的阳光,龙舌兰亦能适应。龙舌兰最低的生长温度为7℃左右,因此当温度过低时,宜移到室内养护,其余时间刚可在户外栽培。
3、浇水
龙舌兰的生性十分强健,对于水分的要求并不苛刻,不过,在它的生长期间必须给予充分的水分,才能使其生长良好。除此之外,冬季休眠期中,龙舌兰不宜浇灌过多的水分,否则容易引起根部腐烂。
4、施肥
由于龙舌兰对于环境的适应能力非常强,纵然在相当贫瘠的土壤上生长,也不会影响到植株的发育。不过,介质肥沃仍会使龙舌兰生长得更为良好。施肥的次数每年一次为宜,切勿经常喷洒肥料,否则容易引起肥害。
5、盆土及换盆
龙舌兰的生长速度十分缓慢,因此,不须经常换盆,倘若经常换盆,不但对植株没有帮助,反而会使龙舌兰的长势变差,龙舌兰比较适合干燥的环境,因此它的盆土宜采用排水性良好的砂质土壤。
6、繁殖
在龙舌兰漫长的生命中,有时候会长出一些侧芽,可利用这些侧芽来进行繁殖;除此之外,分株法也是一种常用于龙舌兰的繁殖方法,还有较不常用的播种法,这主要是因为龙舌兰一生只开一次花、只结一次果的缘故。
优良的观叶植物,适宜庭园和公共绿地种植或盆栽
金边龙舌兰、银边龙舌兰、条斑龙舌兰、黄心龙舌兰。