沸水冲下，茶叶在杯中升腾起舞，煞是好看。当它在水里一点点泡开时，才发现水里的它是那么的美。细细的叶子慢慢舒展开来，像是伸懒腰一样，一丝丝的绿色在水中上下翻舞，一片春意。过一会儿，浮在面上的泛着鹅黄嫩绿的茶芽儿陆续降下杯底，伞兵似的。这时，你就能品出张岱在《陶阉梦忆》中写雪兰茶那段文字的韵味儿来:"百茎素兰同雪涛并泻"，真正是写出了色，还添上了香。透过玻璃杯仿佛

就看到了杯后那座浓郁墨绿、清幽静谧的青城山，绿得自然而然，既不浓烈，也不酽涩。绿得叫人神清气静，心如止水。

青山绿水是苦丁茶的一种--小叶苦丁，是本犀科女贞属乔木植物，生长于四川筠连与云南盐津交界处海拨1200~2500米云雾环绕的深山中，是本犀科女贞属乔木植物，是纯野生采摘茶。外形色泽绿润、冲泡之后色泽碧绿、叶底鲜绿，入口微苦清香，苦尽甘来，小叶苦丁茶没有大叶苦丁那种强烈的苦涩味，又有绿茶的清甜，冲泡之后色泽碧绿，外形紧细，叶底鲜绿，清香四溢饮之微苦。小叶苦丁是我国南方老百姓长期饮用的一种小苦微甘的清热凉茶。

青山绿水茶的咖啡碱含量远低于绿茶，长期饮用不上瘾，不兴奋失眠。鲁迅说过:"什么是好茶?小苦微甘即好茶!

四川省峨眉山，自古就有"峨眉天下秀"的美称!本店的茶均来自峨眉山海拔800~1200米一带.属于高山茶叶.是茶中极品。茶饮能降低胆固醇，改善血液粘稠度，对高血压、动脉硬化、冠心病、咽喉肿痛、急慢性肝炎有明显疗效。经试验结果表明，能明显降低甘油三脂及LDL，长期饮用具有清热解毒，明目清肝，益喉润肺，消炎利尿、通便，降压之功效。回味甘甜，并且有保护肌肤光润细嫩，延缓衰老等功效，有"绿色黄金"之美益。

青山绿水还可治烫伤:将泡过的茶叶捣碎，拌菜油敷于烫伤处，可消肿止痛。

(反季栽培)

刺嫩芽作为山野菜之王，最受人们的青睬，经济价值较高，所以每年的春天到了刺嫩芽萌发时节，人们纷纷上山采摘，这时的市场供应量也最大，但过了这个收获季节，人们只能尝它的腌渍品，尤其是冬季，人们对新鲜的刺嫩芽需求日渐增加，于是，刺嫩芽反季生产应运而生，其配套技术也正日趋成熟。

1、 茎的收获

(1)收割时间及方法:收割时间是宜晚不宜早，秋季落叶以后，需要一段时间的养分回收，然后进入休眠，而且要经过一定时间的低温，据悉，刺嫩芽的休眠时间要在5℃以下低温条件累计400小时才能完成，所以，割早了将严重影响茎质量，从而影响温室内的产量。一般在11月中旬初雪过后即可收割，如果茎繁殖田离温室较近的话，最好是温室开始生时收割。收割时每根茎基部留2节即2个芽苞，以待来年萌发新枝。

(2)茎的贮藏:如果茎提前收回，绝对不能放在露天地里，刺嫩芽海绵组织居多，由于冬季空气干燥，风也较大，如果茎放在外面，短时间内表面就会风干，芽苞干瘪，将严重影响芽的质量和产量，所以茎收回后，一定要在上面盖稻草、玉米秸等覆盖物，而且要浇透水贮藏，如果开降大雪，最好是把茎埋在雪里，这样的茎在生产时，芽苞显得丰满而有活力。