凝固剂
凝固剂又称强凝聚剂或即效型凝聚剂，是使食品结构稳定、使加工食品的形态固化、降低或消除其流动性、且使组织结构不变形、增加固形物而加入的物质。主要作用是使豆浆凝固为不溶性凝胶状物的豆腐。常用的凝固剂可分为盐类和酸类。盐类凝固剂常见氯化镁、硫酸钙。酸类凝固剂常见葡萄糖酸内酯。
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凝固剂又称强凝聚剂或即效型凝聚剂，是使食品结构稳定、使加工食品的形态固化、降低或消除其流动性、且使组织结构不变形、增加固形物而加入的物质。主要作用是使豆浆凝固为不溶性凝胶状物的豆腐。常用的凝固剂可分为盐类和酸类。盐类凝固剂常见氯化镁、硫酸钙。酸类凝固剂常见葡萄糖酸内酯。
汤勺，大锅，筛子，纱布，熟石膏粉，量杯，搅拌器，当然黄豆是必不可少的。纱布是在药店买的，熟石膏粉在商店有卖.
制作过程：
1.超市买回的干黄豆先用冷水浸泡一个晚上，让其吸够充足的水分；
2.打豆浆前先用量杯量一量共有多少杯黄豆；以便按比例调制石膏水；
3.用搅拌器将水和黄豆按2:1的体积比打成豆浆，即1量杯黄豆配2量杯水。黄豆打的越细越好，这样豆浆才够浓；
4.将打好的豆浆用双层纱布过滤，倒入大锅加热。过滤出来的豆渣先找个容器装好，稍后另有他用；
(过滤):
5.注意豆浆快煮开的时候一定要守候在炉子旁边，以免煮出的豆浆泡沫喷出来，收拾起来比较麻烦；
6.豆浆煮开后漂去沫，放在一边静置5分钟，最好不要继续放在刚关掉火的炉子上，因为瑞典的电炉降温会持续一断时间；
7.在豆浆静置的这5分钟里我们可以用来调制石膏水。我的比例是每750ml黄豆（注意是你在打豆浆前量好的黄豆的体积不是豆浆的体积）配一平勺的熟石膏粉，将石膏粉用少量的冷水调和。这个过程不能做的太早，石膏水一旦放的太久就会结成硬块。
又称强凝聚剂或即效型凝聚剂。一种能使胶乳或橡胶溶液迅速凝固的物质。种类较多，应用很广。在胶乳工业中常用的主要是酸类、盐类等电解质。因其粒子能中和胶体粒子的电荷从而凝固。包括醋酸铵和醋酸的水溶液、硝酸钙的醇溶液、氟硅酸钠的水溶液、醋酸和甲酸等。
凝固剂：是使食品中胶体（果胶、蛋白质等）凝固为不溶性凝胶状态的食品添加剂，又被称为组织硬化剂。琼脂是固体和半固体培养基常用的凝固剂。
一、老房子装修首先要注意水电改造这些基础工程也属于隐蔽工程项目，检测是否老化需要全部更换一定不能为了节省而不理财导致隐患。 二、如果墙体在结构上真的十分不合人意，需要拆掉一些...
水泥凝聚剂：可能是指速凝剂一般是指在一种能够缩短水泥凝结时间，提高早期强度的外加剂，主要机理是破坏水泥颗粒在水化时出现在颗粒表面的那层水化产物，促使水化尽一步进行，从而达到速凝的效果，但是又有水化产物...
一般的水泥要有一定时间的凝固和保养期，否则质量不保，但是既为了工程赶进度又要确保工程质量度就得添加速凝剂（凝固剂）。 注意事项: 1,请不要在物料搅拌时添加该品，因石子、砂子含有大量的水份，速凝剂短期...
凝固缺陷及控制
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凝固缺陷及控制 凝固缺陷是金属在冷却凝固过程中极易出现的一类缺陷， 它们以不同的类型和形态存在于固 态金属中，对金属的性能产生不同程度的影响。本章主要介绍偏析、气孔、夹杂、缩孔、缩 松和裂纹等重要凝固缺陷的形成机理、影响因素及控制措施。 第一节 合金中的成分偏析 根据偏析范围的不同，可将偏析分为： 微观偏析和宏观偏析两大类。 微观偏析是指微小范围（约一个晶粒范围）内的化学成分不均匀现象，按位置不同可分 为晶内偏析（枝晶偏析）和晶界偏析。 宏观偏析是指凝固断面上各部位的化学成分不均匀现象， 按其表现形式可分为正常偏析、 逆偏析、重力偏析等。 （一）晶内偏析 晶内偏析： 是在一个晶粒内出现的成分不均匀现象， 常产生于具有结晶温度范围、 能够形成 固溶体的合金中。 枝晶偏析： 固溶体合金按树枝晶方式生长时， 先结晶的枝干与后结晶的分枝也存在着成分差 异。这种在树枝晶内出现的成分不均匀现象又称为枝
锚固剂出厂检验规程
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迟延凝固剂delayed coagulant又称胶凝}i加人胶乳中，能使胶乳从液态转变为均匀的半刚性固体凝胶，而且保持原有形状及大小的物质。迟延凝固剂常}住的有硅氟化钠，碱性的钦、错与硼的氟化物等。多用于胶乳泡沫制品的加T.以氟硅酸盐〔如氟硅酸钠、氟硅酸钾)的应用最为普遍。
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迟延凝固剂delayed coagulant又称胶凝}i加人胶乳中，能使胶乳从液态转变为均匀的半刚性固体凝胶，而且保持原有形状及大小的物质。迟延凝固剂常}住的有硅氟化钠，碱性的钦、错与硼的氟化物等。多用于胶乳泡沫制品的加T.以氟硅酸盐〔如氟硅酸钠、氟硅酸钾)的应用最为普遍。
SN/T 2360.19-2009 进出口食品添加剂检验规程 第19部分:稳定和凝固剂
SN/T 2360的本部分规定了进出口食品添加剂稳定和凝固剂的技术要求、抽样、检验、结果评价、综合评定和处置及复验的原则。
本部分适用于进出口食品添加剂(稳定和凝固剂)的检验。
迟延凝固剂简介