南烛叶药理应用
版本一
【出处】《本草新编》
【拼音名】Nán ZhúYè
【别名】南烛枝叶（《开宝本草》）。
【来源】为杜鹃花科植物乌饭树的叶。8～9月采收，拣净小枝及杂质，晒干。贮藏干燥处。
【生境分布】产江苏、浙江等地。
【性状】干燥叶呈长椭圆形至披针形，两端尖锐，边缘有疏细锯齿，多向背面反卷，长2～6厘米，宽1～2.5厘米；革质而有光泽，上面暗棕色，主脉凹陷，下面棕色，主脉及侧脉均显著凸出；叶有短柄，多向后弯曲。质脆。气弱，味涩而苦。
【化学成份】含卅一烷、无羁萜、表无羁萜醇、槲皮素、异荭草素、对-羟基桂皮酸、内消旋肌醇。
【性味】
酸涩，平。
①《开宝本草》：苦，平，无毒。
②《纲目》:酸涩。
【归经】《本草经疏》：入心、脾、肾三经。
【功能主治】
益精气，强筋骨，明目，止泄。
①《本草拾遗》:止泄除睡，强筋益气力。
②《日华子本草》：益肠胃，捣汁浸蒸，晒干服。
③《本草汇言》:益气添精，凉血养筋。
【用法用量】内服；煎汤，2～3钱；熬膏或入丸、散。
【附方】
①治一切风疾，久服明目：南烛树（春、夏取枝叶，秋、冬取根及皮，拣择细锉）五斤。以水五斗。慢火煎取二斗，去滓，别于净锅中，慢火煎如稀饧，即以瓷瓶盛。每服，以温酒调下-茶匙，日三服。（《圣惠方》南烛煎）
②助阳补阴，发白变黑:春间采甫烛嫩叶，约二十斤。用蒸笼在饭锅蒸之，蒸熟晒干为末（阴干者无用），大约一斤南烛叶末，加入桑叶一斤，热地二斤，山莱萸一斤，白果一斤，花椒三两，白术二斤；为末，蜜丸。白滚水送下一两，每日早晨服之。（《本草新编》）
③南烛同旱莲草、没食子、地黄、桑椹、枸杞、山茱萸、何首乌、白蒺藜，为乌须发之圣药，气味和平，性复无毒。除变白外，无他用。（《本草经疏》）
版本二
【出处】出自《本草新编》
【拼音名】Nán ZhúYè
【别名】南烛枝叶
【来源】
药材基源：为杜鹃花科植物乌饭树的叶或枝叶。
拉丁植物动物矿物名：Vaccinium bracteatum Thumb.[V.spicatum(Lour.)Poiret;V.malaccense Wight;V.bracteatum var.Thunb.longitubum Hayata]
采收和储藏：8-9月间采收，拣净杂质，晒干。
【生境分布】
生态环境：生于丘陵地带或海拔400-1400m的山地，常见于山坡林内或灌木丛中。
资源分布：分布于华东、中南至西南以及台湾等地。
【性状】性状鉴别叶长椭圆形至披针形，长2.5-6cm，宽1-2.5cm，两端尖锐，边缘有稀疏的细锯齿，多向外反卷，上面暗棕色，有光泽，主脉凹陷，下面棕色，有光泽，主脉凹陷，下面棕色，叶脉明显凸起。叶柄短而不明显。质脆，气微，味涩而苦。
【化学成份】叶含三十一烷(hentriacontane)，无羁萜(酮)(friedelin)，表无羁萜醇(epifriedlanol)，槲皮素(quercetin)，异荭草素(isoorientin，即homoorientin)，对－羟基桂皮酸（p-hydroxy-cinnamic acid），内消旋肌醇（myoinositol）[1]。叶和嫩枝含微量元素钡、溴、硼、铁、锰、铅、锡、镓、钛、镍、铋、钼、矾、锆、铜、银、锌、钻、锶[2]。
【性味】酸；涩；性平
【归经】心；脾；肾经
【功能主治】益肠胃；养肝肾。主脾胃气虚；久泻；少食；肝肾不足；腰膝乏力；须发早白
【用法用量】内服：煎汤，6-9g；熬膏；或入丸、散。
【各家论述】
1．《本草拾遗》：止泄除睡，强筋益气力。
2．《日华子本草》：益肠胃，捣汁浸蒸，晒干服。
3．《本草汇言》：益气添精，凉血养筋。
4．《本草经疏》：南烛，《本经》言其味苦气平，性无毒，然尝其味亦多带微涩，其气平者，平即凉也。《十剂》云，涩可去脱，非其味带涩，则不能止泄，非其气本凉，则不能变白。发者，血之余也，颜色者，血之华也，血热则鬓发早白而颜枯槁；脾弱则困倦嗜卧而气力不长；肾虚则筋骨软弱而行步不前。入心凉血，入脾益气，入肾添精，其云却老，非虚语矣。凡变白之药，多是气味苦寒，有妨脾胃，惟南烛气味和平，兼能益脾。南烛同旱莲草、没食子、地黄、桑根、枸杞、山茱萸、何首乌)白蒺藜，为乌须发之圣药，气味和平，性复无毒。除变白外，无他用。
【摘录】《中华本草》
南烛叶食用方法
南烛叶中有丰富的色素成分，在物理条件发生变化之后，色素会强力附着在食材上，同时发生褐变。
在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地，人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗。
乌米饭
原料：糯米500克，南烛叶150克（2把）。
制法
1．将糯米淘洗净备用。
2．南烛叶洗净，用料理机或其它方法将叶磨碎，加水600毫升泡半小时，将南烛叶渣滤出，挤出汁。放入糯米汁中浸泡六小时左右，糯米呈绿色或褐色，漂洗然后蒸、煮即成乌米饭。
功效
：补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。
南烛叶不仅可以做出香喷喷的乌米饭，还可做出赛熊掌、黑鹅掌、黑蹄筋、黑色的鸭四件、黑鸡蛋等黑菜，只是浸泡时间更长，要48小时。
民国时期黑官膳（黑菜）风行一时“当年宋美龄最爱吃的一道菜叫‘赛熊掌’，胶质丰富，美容养颜。”……“其实就是清汤炖猪爪，汤是浓浓的乳白色，但猪爪是黑色的，看上去特别像熊掌，‘赛熊掌’的名字就是这么来的。”
