燃气扒炉
- 燃气扒炉又称铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。
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燃气扒炉主要用于油煎各种食物，如牛排、香肠、鸡蛋、汉堡肉饼、印度飞饼、煎饼等;也适合做各种铁板鱿鱼、铁板肉、铁板牛排、铁板海鲜、铁板粉面、铁板炒饭等。外观美观，操作简单,经济实用!燃气扒炉卫生，安全，快捷，是大厨房喜做西点人士或开店者的好用具。
燃气扒炉适用于宾馆，酒楼，休闲食品店，饭店餐馆，食堂、小吃排档等;适合客流量大的车站、学校、超市、夜市、批发市场、集贸市场和步行商业街等场所开店和摆设摊点!
1、在清洁保养时，应切断电源，以防止意外事故发生。
2、每天工作完毕后可用不含腐蚀性清洁剂的湿毛巾，清洁炉体表面及电源引出线表面，严禁用水直接冲洗，以免破坏电气性能。
3、清洁过程中，及时清理接油盆里的水，以防溢出。
燃气扒炉又称铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地。
燃气扒炉 使用的是燃气，而它主要主要用于油煎各种食物，如牛排、香肠、鸡蛋、汉堡肉饼、印度飞饼、煎饼等；也适合做各种铁板鱿鱼、铁板肉、铁板牛排、铁板海鲜、铁板粉面、铁板炒饭等。外观美观，操作简单，...
燃气扒炉的价格在500元，又称铁板烧，用于油煎各种食物采用不锈钢材质制造，拉伸台面，易清洁，外观美观，操作简单,经济实用!燃气扒炉卫生，安全，快捷，是大厨房喜做西点人士或开店者的好用具。以上价格来源于...
你好，报价是：299元，扒炉Griddle又称铁板烧，主要用于油煎各种食物、肉制品等等，如牛排、鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑...
燃气扒炉又称铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地。
因为烤制的各种材料不同，所以需要的时间也不同，自己掌握火候，整机不锈钢机身，经久耐用，铁板版面厚度0.8cm。传热块，寿命久，上部为排烟网，可以起到散热排烟功能，设计合理，该燃气铁板烧机内置2个节能炉头，街上煤气罐就可以使用。
1.用途广泛,可用作保汤和煮炸各种食物.
2.配备火种, 直火加热,热效能高,烹制食物快捷,
3.可自由控制外圈,内圈炉火,便捷实用.
4.豪华外型设计，整体结构安全合理
5.全不锈钢制造，全新电子点火功能
第六章燃气锅炉及燃煤锅炉的燃气改造
第六章燃气锅炉及燃煤锅炉的燃气改造
103 第六章 燃气锅炉及燃煤锅炉的燃气改造 近年来，以天然气等清洁燃料为主的环保型供热系统在城市集中供热系统中获得了广泛 的应用，燃气锅炉也在是向小型化、轻量化、高效率低污染、提高组装化程度和自动化程度 的方向发展。 特别是采用一些新型燃烧技术和强化传热技术， 使燃气锅炉的体积比以前大为 降低，锅壳式蒸气锅炉的热效率已高达 92％～ 93％。其经济性、安全性、可使用性具体表 现在以下几个方面： (1) 锅炉的高效率。环保型燃气锅炉，特别是蒸汽锅炉，由于采用了低阻力型火管传热 技术和低阻力高扩展受热面的紧凑型尾部受热面， 燃气锅炉的排烟温度基本上和大容量的工 业锅炉相同，可达 130～ 140℃。 (2) 结构简单。采用简单结构的受热面，对锅壳式锅炉 ，采用单波形炉胆和双波形炉胆 燃烧，强化型传热低阻力火管， 以及低阻型扩展尾部受热面。 除此之外还可根据具体要求配 备低温过热器 (≤ 2
商用厨房中关于西餐厨房设备的维修保养，下面主要分析扒炉跟烤箱两类：
一、西餐厨房设备维修（扒炉）
扒炉是用来煎扒菜肴的厨房设备，在西厨中必不可少，常放在西餐明厨中。
（一）常见故障及维修方法
燃气扒炉构造比较简单，燃气扒炉的常见故障：点不着火，回火，或者是主火工作时会灭。
1、点不着火——热电偶故障、损坏、或者是子火过小。
2、大火过虚，放炮。或者是大火不着——调整风阀即可。热电偶和风阀都在机器内部，必须把前面的挡板拆掉才能看到。
3、火焰持续燃烧不灭，可能就是燃气阀温控坏了，需要更换燃气阀（燃气阀和温控是一体的，要更换温控就必须更换燃气阀）。
（二）日常保养方法
1、每天使用完毕，要清洁炉面上的残渣、杂物，用干净的抹布擦拭干净，避免长时间残留配料和残渣；
2、定期检查燃气管道和阀门，看是否松动漏气。如果有松动和漏气情况，立即开门窗通风，并请专人维修。
二、西餐厨房设备（烤箱）
西餐常用简易烤箱和万能蒸烤箱，其中万能蒸烤箱科技含量比较高，温控精准，不易出现故障，如果出现故障需要专业人士维修。咱们就来说说简易烤箱吧。
（一）常见故障和维修方法
简易烤箱常出现的一般故障有：跳闸合不上，温度持续加热不停，温度上不来，设备有电源但不能启动。
1、跳闸——首先要排除是否是线路故障。如果不是，一般为电热管损坏。这种故障比较常见。
2、温度持续加热不停——一般为温控仪表损坏，或者交流接触器损坏，需要更换新配件。
3、温度上不来——首先确定电源线有无缺相，如无缺相，一般是加热管损坏，需要专业人员查看。
4、设备有电不启动——一般为保险保护和过热保护，手动复位就好。
最后，当您平时用完，建议及时清理炉腔和烤盘等附件上，残留的菜肴汤汁和食物残渣，用干净的湿抹布擦净即可。如果有油渍不易清除，可以拿抹布蘸少许的洗涤灵擦拭，再用干净的抹布擦拭干净。
本文来源于商用厨房设备（http://www.hdsc-vip.com）
一、西餐厨房设备维修（扒炉）
扒炉是用来煎扒菜肴的商用厨房设备，在西厨中必不可少，常放在西餐明厨中。
（一）常见故障及维修方法
燃气扒炉构造比较简单，燃气扒炉的常见故障：点不着火，回火，或者是主火工作时会灭。
1、点不着火——热电偶故障、损坏、或者是子火过小。
2、大火过虚，放炮。或者是大火不着——调整风阀即可。热电偶和风阀都在机器内部，必须把前面的挡板拆掉才能看到。
3、火焰持续燃烧不灭，可能就是燃气阀温控坏了，需要更换燃气阀（燃气阀和温控是一体的，要更换温控就必须更换燃气阀）。
（二）日常保养方法
1、每天使用完毕，要清洁炉面上的残渣、杂物，用干净的抹布擦拭干净，避免长时间残留配料和残渣；
2、定期检查燃气管道和阀门，看是否松动漏气。如果有松动和漏气情况，立即开门窗通风，并请专人维修。
二、西餐厨房设备（烤箱）
西餐常用简易烤箱和万能蒸烤箱，其中万能蒸烤箱科技含量比较高，温控精准，不易出现故障，如果出现故障需要专业人士维修。咱们就来说说简易烤箱吧。
（一）常见故障和维修方法
简易烤箱常出现的一般故障有：跳闸合不上，温度持续加热不停，温度上不来，设备有电源但不能启动。
1、跳闸——首先要排除是否是线路故障。如果不是，一般为电热管损坏。这种故障比较常见。
2、温度持续加热不停——一般为温控仪表损坏，或者交流接触器损坏，需要更换新配件。
3、温度上不来——首先确定电源线有无缺相，如无缺相，一般是加热管损坏，需要专业人员查看。
4、设备有电不启动——一般为保险保护和过热保护，手动复位就好。
最后，当您平时用完，恒鼎商厨建议及时清理炉腔和烤盘等附件上，残留的菜肴汤汁和食物残渣，用干净的湿抹布擦净即可。如果有油渍不易清除，可以拿抹布蘸少许的洗涤灵擦拭，再用干净的抹布擦拭干净。
商用厨房百科——西餐厨房设备维修保养