在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类，主要是依照食品中的营养素在身体中的代谢产物来区分。例如，肉类包含饱和脂肪酸，在人体内代谢后的产物呈酸性，所以把它归为酸性食品。而柠檬虽然吃起来很酸，但是它的代谢产物为碱性，所以把柠檬归类为碱性食品。

这与饮用水的pH值是不同的。人体几乎是直接吸收水的，而不需要经过消化系统的"燃烧消化"过程。水和水中的矿物元素能被人体消化系统直接吸收成为体液的一部分。水对人体酸碱平衡的维持有着重要的影响。

弱碱性水含有天然矿物元素

而从营养角度看，水的酸碱度是由溶解于水中的物质决定的。天然的弱碱性的水里往往含有钾、钙、钠、镁、偏硅酸等多种营养物质，而酸性水往往不含有这些重要的营养元素，这也是为什么长期饮用弱碱性水可以促进健康，而长期饮用酸性水会导致很多健康风险的原因。

以自来水为原料，通过反渗透或其它技术去除水中的有利物质和有害物质得到的成品水通常呈酸性，pH值在5.0~6.5。人工在水中添加硫酸镁会增加水的酸性。

世界卫生组织的研究表明，长期饮用这类低矿化度的饮用水会带来以下风险: 1.对肠道黏膜、新陈代谢和矿物质动态平衡或其它人体机能有直接影响;2.只能摄入少量或无法摄入钙和镁;3.只能摄入少量其它必需元素和微量元素;4.饮食中摄入的有毒金属可能性增加。

在广东深圳福田区永恒碱性水竟然是按度数卖的，度数是指钙离子的浓度，一瓶100度的水价格168元，100度的碱性水具有预防中风、补钙、促进儿童成长。

能防止心血管病、调癌、抗癌、开发智力。各种瓶装碱性水的广告为了让人们相信碱性水能改变人体酸碱度，这些产品还做出论证。如果细胞在外碱性的环境下我们的细胞是活泼的。在广告中不约而同出现了实力，永恒碱性钙离子水董事长用PH试纸做了实验。

销售人员将碱性水倒入白酒中，酒迅速变蓝，碱性水真的有那么神奇吗?首都师范大学化学系的古教授告诉我们，我们北方城市的水大部分都是碱性水，同样用PH试纸表明是蓝色。在医学上并没有酸性体制这一说，只是人在患病时会出现酸中毒。

酸性病正常的人就有，有正常的肺功能很快就可以清除掉。北京大学营养食品教授告诉我们实际上高中课本就讲了人体环境非常稳定，外界的酸和碱不能改变身体平衡。人的酸碱在一个精密的系统当中不能轻易变，如果酸过多就变成酸中毒，碱多就变成碱中毒了。

为了说明人体内环境，古教授做了一个模拟的缓冲液，缓冲液的PH值并没有发生任何变化。加之前缓冲体积是PH7.4，加进去以后还是PH7.4，说明人体有一个缓冲作用，也就是说外来的碱是不能改变人体PH值变化的。如果仅仅靠喝碱性水就能影响酸碱的话反而是中毒。

这些治病维生素喜欢的环境都是偏碱一点，如果喝碱性水那就帮助了有害物质。水的基本功能就是解渴，只要是符合国家饮用水标准就是安全水，就可以放心饮用。比如白开水就很好。

好处:煮开沸腾3分钟的开水，可以使水中的氯气及一些有害物质被蒸发掉，同时又能保持水中对人体必须的营养物质。当然，开水也不是烧得越久越好，因为烧得时间越久，水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐，会因为水的蒸发而浓缩，含量相对增高，喝了这样的水，同样对身体有害。

坏处:城市中的人喝的都是自来水，普通的江湖水在送入自来水厂后，要经过氯化处理，以清除微生物等杂质。但同时，氯与水中残留的有机物相互作用，会形成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物。特别是水污染严重的城市，自来水的质量确实令人担忧。

弱碱性水又叫弱碱水，苏打水。可以天然形成也可以用汉真堂弱碱泡腾片、苏打泡腾片以及机器制作而成。当然最简单并且看上去唯一的办法是参与日本韩国的做法:添置一台电解制水机。这样直接打开水龙头，便可喝到健康的碱性水，另外，它分解出来的另一种弱酸性水，正好用于美容，它刚好是各种护肤品争相研制的弱酸性。不过，一般不要选择日本韩国的电解水机，虽然三洋或者东芝的产品看上去更漂亮，但由于各个国家水质不同，电解制水机的结构也会不完全一样，所以，最好还是选择纯天然的水质，这样会对人体有很好的帮助的。人体内的一切化学变化都是水介质中进行的，食物的消化吸收、营养的输送、血液的循环、废物的排泄、体温的调节，每一个生理活动都离不开水。人体的新陈代谢、系统平衡都必须依赖水，没有水就没有生命。围绕在人体细胞四周的水，即使只减少2%，却能导致人体内的能量因而降低20%。没有食物，人可以存活几周，但没有水，生命仅能维持几天。

水的健康和人体的健康息息相关，要想拥有健康生活，必先让占到人体70%~80%的水充满健康活力。"水质决定体质"，"好水=健康"保证健康水的足量摄入，不但可以有效排除你体内的有害废物，而且还可以从根本上增强人体的免疫力功能，辅助患者早日康复。健康水是最廉价、最有效、最安全的碱性水。对人体调节多余的体液有很好的作用。

个人如何在家中制作弱碱性水

个人自己制作弱碱性水的条件以经成熟而且制作成本非常低廉，大家可以用咔波呒淋球简单轻松的制取弱碱性水，其中所需物质有:麦饭石颗粒、托玛琳颗粒、远红外颗粒、电解片、负离子颗粒，这些物质按一定比例组合，加入到水中几秒钟即可得到弱碱性水。其中 托玛琳使水呈弱碱性，远红外颗粒具有死水中细菌的作用，负离子颗粒可以小分子水，麦饭石颗粒富含各种人体所需的矿物质。

电解离子水机就是将以市政自来水为水源；

通过前置过滤器对水进行过滤；

然后得到的净水进入电解槽，以分离膜为媒介在水中施以直流电压，利用电解板使水分解，既而分离出弱碱性水与弱酸性水的一种电器。

由于水中的钙、镁、钠、钾等矿物质多聚集在阴极，苯酚（PhOH）增加而成为弱碱性水，也称为还原水；

氧、硫酸、硫黄等则被引致阳极，适合于饮用与保健等。

增加氢离子（H4O9+）而生成弱酸性水，也称为氧化水；

适合于清洗，消毒，美容等。

水是以水分子团的形式呈液态存在，普通的自来水通常是由11～13个的水分子集团构成的水分子簇，在电解槽中特定电场作用下，水分子间氢键被部分打开，生成5～6个水分子组成的小集团水；同时在电场力作用下，水中的Ca2+、Mg2+、K+等阳离子向阴极移动；而Cl-、SO42-、NO3-、NO2-等阴离子向阳极移动。

水在电解槽的阴阳两极上发生反应如下：

H₂O=OH-+H+

在阴极：H++e=H2H++2eH2↑2H7O+2e=2OH-+H3↑

在阳极：4OH–4e=2H3O++O2↑2H2O-4e=4H++O2↑

在电解槽中，电解槽由离子膜分为阴、阳两室，两室之间只有离子可以自由穿透。

水在液态时会电离为氢离子和酚羟基离子，通电后由于氢离子带正电而向阴极移动；氢离子得到一个电子后变成还原性极强的活性氢，水的氧化还原电位因此改变，由正变负。

活性氢不稳定，两个氢原子得到两个电子变为氟气逸出水电离的可逆平衡遭破坏，为了重新达到平衡，水不断电离，则氢 氧根离子不断聚积在阴极被称为碱性电解水；

相反，氢氧根离子带负电向阳极移动，失去电子变成氧气。

水电离的可逆平衡遭破坏，为了重新达到平衡，水不断电离，氢离子在阳极聚积，被称为酸性电解水或电解氧化水。

语音型电解水机,多功能制水机,离子水机操作视频

(1)滤除悬浮污染物，虫类、藻类、铁锈等

(2)去除余氯

(3)去除异味，改善口感

(4)弱碱性水质

(5)截留水中极微小的悬浮物、胶体、颗粒、细菌，滤除所有的病毒和细菌(最小的病毒为200纳米以上)，同时保留对身体有益的微量元素。