广州市番禺区×××××食品厂企业标准 审批、发布令 广州市番禺区×××××食品厂标发 [2011 年 ] 第 1号 各有关单位： 本单位组织起草的《调味酱》企业产品标准，于 2011 年 1 月 5日通过了标准审查专家组的审查，符合法律法规、 强制性标准及相关产业政策要求。经我单位法定代表人（负 责人）批准，该标准于 2011年 1月 20 日发布，于 2011年 2 月 20 日实施，并按规定报送质量技术监督部门备案。 标准编号和名称如下： Q/MXCS 3-2011 《调味酱》 此令。 公司法定代表人（负责人 /授权人）签字： 单位名称（盖章） 2011年 1月 5日 附件 1 企业产品标准告知性备案 /复审备案申请表 企业法定代表人意见： 一、本标准已通过了本单位组织的专家组的审查，各项技术指标符合国家法律、法规 和强制性标准规定，同意本标准批准、发布。 二、本单位对本标准的内

英顿餐饮产品储存管理办法 为保证产品储存效果，提高产品质量，特制订本管理办法。 一 .基本要求 1、各门店要熟悉产品保存标准，严格按照产品包装及本规定附 表要求的保存方法和时间执行，切实杜绝产品变质。 2、产品要分类保存，严格按照定制化管理分不同保鲜盒保存。 3、产品到店后，各岗位要及时对产品进行拆箱、分类保存，除 蛋挞泡沫箱以外，全部拆箱后进冰箱。常温保存的产品，除意面、啤 酒等产品可视情况整箱放入货架外， 其余产品尽可能拆箱、 定置化管 理。纸箱要拆开、摊平，集中叠放。 4、产品要本着 “有旧不用新 ”的原则，先用到货时间长的，杜绝 货物积压造成底部产品长时间不用。 5、牛排缓化要严格按要求执行，为降低氧化速度，需要封油、 封保鲜膜，其余产品需要封保鲜膜的要保证密封效果。 二 .冰箱管理 1、冰箱要责任明确，岗位人员为本岗位冰箱第一责任人，厨师 长全面负责所有冰箱的日常管理，熟悉冰箱的