本品呈扁平长卵形或椭圆形，长1.2-1.8厘米，宽0.8-1.2厘米，厚0.2-0.4厘米。一端尖，另一端钝圆而稍偏斜，边缘较薄。表面黄棕色或红棕色，有皱纹和很多颗粒状突起，自合点散射出多数纵向维管束，尖端一侧有一条短线状种脐。种皮薄而脆，子叶两片，乳白色，富油质。气微，味微苦。以粒大、扁平、饱满、不泛油者为佳。

桃对气候条件要求不严，除极热极冷地区，但以冷凉温和气候生长最佳。

生长习性

桃喜光，对光照反应敏感。耐旱忌涝，根系好氧性强，适宜土质疏松排水良好的沙质壤土。山桃多生于石灰岩的山谷中及丘陵地带山坡，易受气候的影响，开花期怕冻，座果期怕旱，适应性强，耐旱，耐寒，亦耐碱。

6-7月夏、秋季果实成熟时采摘，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。

去皮桃仁除去硬壳杂质，置沸水锅中煮至外皮微皱，捞出，浸入凉水中，搓去种皮，晒干，簸净。

桃仁泥又名破桃仁。为生桃仁捣泥入药者。

熟桃仁为桃仁在沸水中烫20分钟后取出，晾干入药者。

炒桃仁为桃仁用文火炒至黄色，略见焦斑，然后入药者。

炙桃仁为桃仁用甘草水浸泡，略煮，去皮晾干，然后入药者。

蜜桃仁为光桃仁蜜炙后入药者。

桃仁霜为光桃仁榨去油，研细过筛成为细末，然后入药者。

放阴凉干燥处，防虫蛀、走油。

桃为一古老栽培植物，原产我国温带地区，现广植于南北各省区和全世界各大洲。山桃仁分布于辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃、四川等省。山桃仁主产于陕西延安、渭河、山西黎城、壶关、河北承德、易县、山东泰安、安丘、四川三台、叙永、宜宾、云南昭通、文山、河南洛阳、新乡及北京密云、怀柔、新疆和田、西藏。

山毛桃全身都是宝.嫩枝叶营养丰富,可作饲草.种仁含油率45%,出油率34.6%,且油质好,人可食用,油渣可作有机肥和饲料,核壳可生产活性炭.山桃仁药用价值很高,营养丰富,可用作营养缓和剂,花为蜜源.叶可制土农药,桃胶可作黏结剂。