从
有机化合物的分子中脱除氢原子的反应过程。脱氢时化合物分子中的碳-氢、氧-氢或氮-氢键断裂,氢被解离生成氢分子(H2)。若氢原子同时被氧化而生成水，则称氧化脱氢。脱氢的结果是 增大反应物的不饱和度，使产物具有较高的反应活性，是广泛应用于有机合成中的重要过程。
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Dehydrogenation
催化脱氢 - 主要使用催化剂使有机物中碳-氢链断裂，达到脱氢的目的，同时还要维持更容易断裂的碳-碳链，不使其断裂，因此必须选择合适的催化剂。
氧化脱氢 - 氧非常容易和氢原子结合成水分子，因此在脱氢过程中通入氧能使氢原子更容易脱离其结合的有机物分子，这种方法主要用于有机物及其脱氢产物不和水反应的情况下。
从
有机化合物的分子中脱除氢原子的反应过程。脱氢时化合物分子中的碳-氢、氧-氢或氮-氢键断裂,氢被解离生成氢分子(H2)。若氢原子同时被氧化而生成水，则称氧化脱氢。脱氢的结果是 增大反应物的不饱和度，使产物具有较高的反应活性，是广泛应用于有机合成中的重要过程。
早在1889年就实现了由甲醇脱氢制甲醛的工业生产。20世纪20年代起，先后实现了异丙醇脱氢制丙酮、乙苯脱氢制苯乙烯、丁烷脱氢制丁烯、丁烯脱氢制丁二烯、正丁烯氧化脱氢制丁二烯等的工业生产。
脱氢乙酸钠是白色结晶性粉末，无色无味，直接混合在需要添加的物品中使用。脱氢乙酸钠）是联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）及食品添加剂卫生标准GB2760-2007认可的一种安全、高效、广谱...
脱氢醋酸钠的制法是用脱氢醋酸与氢氧化钠固相反应制得。脱氢醋酸为针状或片状晶体，通过乙酰乙酸乙酯在光照或加热发生自缩合反应制得。 【产业链】【参考质量指标】项目 指标含量...
开放分类： 食品添加剂、防腐剂 分 类: 食品防腐剂、饲料添加剂产品CAS NO.: 4418-26-2 执行标准: Q/320601 NS19-1999 FCC（4版） 结构式： C8H...
脱氢有热脱氢和催化脱氢两种,工业上主要以催化脱氢为主 。催化脱氢可分为:①碳-氢键催化脱氢，如烷烃、烯烃、芳烃和环烷烃等的脱氢:
CH3CH2CH2CH3─→CH2=CH-CH=CH2+2H2
CH3CH2CH=CH2─→CH2=CH-CH=CH2+H2
②氧-氢和氮-氢等键的催化脱氢，如醇(直链醇、环烷醇)和胺的脱氢:
③有氧化反应参加的脱氢反应(氧化脱氢)，例如丁烯转化成丁二烯:
CH2=CHCH2CH3+1/2O2─→CH2=CH-CH=CH2+H2O
选用适宜的催化剂，是提高脱氢反应速度和选择性的关键。脱氢是加氢的逆过程，原则上加氢催化剂也能作为脱氢催化剂使用。但是，由于脱氢和加氢反应条件不同,在选择催化剂时，除注意催化活性外,还应注意以下几点:①耐热性好，保证在脱氢高温环境中不被烧结;②化学稳定性好，在较高温度下具有抗氢气还原和抗水蒸气侵蚀的能力;③脱氢比加氢易使催化剂表面结焦，应易于进行催化剂再生。常用的催化剂为各种金属氧化物(如氧化铁、氧化铬、氧化锌、氧化镁)和各种金属(如铜、银、镍、铂)等。氧化脱氢催化剂除具有脱氢催化剂的性能外,还应具有催化氧化性能,常用的是混合氧化物催化剂(如钼、铋的氧化物，铁、锑的氧化物等)，也可用金属催化剂。
脱氢是可逆、吸热、分子数增加的反应，高温和低压有利于反应的进行。脱氢一般在较高的温度(300~800°C)下才具有一定的反应速度，但相应地裂解副反应速度也会加快。为此，必须采用选择性良好的催化剂，并用减压操作以尽量降低反应温度。但低压操作有漏入空气引起爆炸的危险，工业上一般是向反应系统通入水蒸气，以降低反应物的分压，并能提供反应所需的热量,消除及减轻催化剂的结焦。采取氧化脱氢,可使生成的氢被氧化成水而除去，促使反应移向脱氢方向，以提高转化率;同时氧化放出大量的热，可供给脱氢吸热的需要。以甲醇为例:甲醇脱氢反应
反应由脱氢吸热转变为氧化脱氢放热，不仅反应转化率高，而且反应温度可降低，催化剂积炭减少，寿命延长。氧化脱氢的缺点是易引起氧化副反应。
催化脱氢反应器有固定床反应器，如列管式、圆柱型绝热床单段或多段反应器和径向反应器，以及流化床反应器。反应器的材质要有耐高温和抗氢蚀的能力。
脱氢主要用于将丁烷脱氢形成丁二烯作为合成腈纶或合成橡胶的原料;将异戊烯脱氢形成异戊二烯作为合成橡胶原料;将乙苯脱氢成为苯乙烯做合成树脂、合成纤维的原料等;将甲醇直接氧化成甲醛也是一种脱氢过程。
浅谈草酸生产中脱氢工段的部分成功改造
浅谈草酸生产中脱氢工段的部分成功改造
草酸,学名乙二酸,分子式H2C2O4.2H2O是最简单的两元饱和酸,有两个羧基直接相连,其中一个羧基对另一个羧基有诱导效应,因此它的酸性比其它二元酸酸性强,被广泛地应用于冶金、医药、轻工等许多行业。文章主要阐述了在草酸生产中对脱氢工段的一些成功改造。
脱氢尾气压缩机存在的问题分析及改造
脱氢尾气压缩机存在的问题分析及改造
简述了脱氢尾气压缩机在使用过程中存在的问题和对生产的影响,提出了增加分液罐、对压缩机出口管线进行改造、更换低压火嘴、更换尾气压缩机螺杆转子等有效措施,介绍了尾气压缩机改造前后流程的区别,并将改造前后使用情况进行了对比。尾气压缩机改造后蒸汽消耗量下降,喷淋水量降低,压缩机出入口压力及出口温度降低,降低了装置的单位产品综合能耗。
中文名称:乳酸脱氢酶
英文名称:lactate dehydrogenase，LDH
定义:广泛存在的催化乳酸和丙酮酸相互转换的酶。L-乳酸脱氢酶(编号:EC 1.1.1.27)作用于L-乳酸;D-乳酸脱氢酶(编号:EC 1.1.1.28)作用于D-乳酸，两者均以NAD+为氢受体。在厌氧酵解时，催化丙酮酸接受由3-磷酸甘油醛脱氢酶形成的NADH的氢，形成乳酸。
所属学科:生物化学与分子生物学(一级学科);酶(二级学科)
乳酸脱氢酶是一种糖酵解酶。乳酸脱氢酶存在于机体所有组织细胞的胞质内，其中以肾脏含量较高。乳酸脱氢酶是能催化乳酸脱氢生成丙酮酸的酶，几乎存在于所有组织中。有两个亚单位。同工酶有五种形式，即LDH-1(H4)、LDH-2(H3M)、LDH-3(H2M2)、LDH-4(HM3)及LDH-5(M4)，可用电泳方法将其分离。LDH同功酶的分布有明显的组织特异性，所以可以根据其组织特异性来协用诊断疾病。正常人血清中LDH2〉LDH1。如有心肌酶释放入血则LDH1〉LDH2，利用此指标可以观察诊断心肌疾病。
乳酸脱氢酶(LDH)分子量为135~140KD，由两种亚单位组成:H(表示heart)和M(表示muscle)。它们按不同的形式排列组合形成含4个亚基的5种同工酶，即:LDH1(H4)、LDH2(H3M1)、LDH3(H2M2)、LDH4(HM3)、LDH5(M4)。
LDH催化丙酮酸与乳酸之间还原与氧化反应，在碱性条件下促进lactic acid向pyruvic acid方向的反应，而在中性条件下促进pyruvic acid向lactic acid的转化(为逆反应)。LDH是参与糖无氧酵解和糖异生的重要酶。
由于LDH几乎存在于所有体细胞中，而且在人体组织中的活性普遍很高，所以血清中LDH的增高对任何单一组织或器官都是非特异的。在AMI时升高迟、达峰晚，故对早期诊断价值不大。由于半寿期长(10~163小时)，多用于回顾性诊断，如对人院较晚的AMI病人、亚急性MI的诊断和病情监测。
LDH在组织中的分布特点是心、肾以LDH1为主，LDH2次之;肺以LDH3.LDH4为主;骨骼肌以LDH5为主;肝以LDH5为主，LDH4次之。血清中LDH含量的顺序是LDH2>LDH1>LDH3>LDH4>LDH5.
(1)琼脂糖电泳法:
LDH1(28.4±5.3)%;
LDH2(41.0±5.0)%;
LDH3(19.0±4.0)%;
LDH4(6.6±3.5)%;
LDH5(4.6±3.0)%。
(2)醋酸纤维素薄膜法:
LDH1(25.32±2.62)%
LDH2(34.36±1.57)%
LDH3(21.86±1.38)%
LDH4(11.3±1.84)%
LDH5(7.97±1.59)%
(3)聚丙烯酰胺法:
LDH1(26.9±0.4)%
LDH2(36.0±0.5)%
LDH3(21.9±0.4)%
LDH4(11.1±0.4)%
LDH5(4.1±0.3)%
总之，健康成人血清LDH同工酶有如下的规律:LDH2>LDH1>LDH3>LDH4>LDH5。
脱氢醋酸，又称脱氢乙酸，简称DHA，分子式为C8H8O4，分子量 为168.15，是一种无色结晶或浅黄色粉末，难溶于水，溶于苯、乙醚、丙酮及热乙醇中。主要用途是低毒、高效、广谱抗菌剂，广泛应用于涂料、油料、皮革制品、食品、饲料、包装材料和化妆品的防霉防腐。
中文名称:脱氢醋酸
中文同义词:脱氢乙酸;6-甲基-3-乙酰哌咔酮-[2];3-乙酰基-6-甲基-2,4-吡喃二酮;6-甲基-3-乙酰-2-哌咔酮;6-甲基-3-乙酰-Α,Γ-吡喃酮;脱水醋酸; 6-甲基-3-乙酰哌咔酮-[2];3-乙醯-6-甲基-2H-哌喃-2,4(3H)-二酮
英文名称:Dehydroacetic acid
英文同义词:Dehydracetic acid DHA DHS 3-Acetyl-6-methyl-2H-pyran-2-4(3H)-dione
分子式:C8H8O4
分子量:168.15
CAS号:520-45-6
MDL号:MFCD00066709
EINECS号:208-293-9
RTECS号:UP8050000
BRN号:6129
性状:无色结晶或浅黄色粉末。
熔点(ºC):109
沸点(ºC,常压):270
闪点(ºC):157
储存条件(ºC):0-6
溶解性:难溶于水，溶于苯、乙醚、丙酮及热乙醇中。
1、摩尔折射率:38.43
2、摩尔体积(m/mol):133.0
3、等张比容(90.2K):338.5
4、表面张力(dyne/cm):41.9
5、极化率(10cm):15.23
1.疏水参数计算参考值(XlogP):0.3
2.氢键供体数量:0
3.氢键受体数量:4
4.可旋转化学键数量:1
5.互变异构体数量:19
6.拓扑分子极性表面积60.4
7.重原子数量:12
8.表面电荷:0
9.复杂度:287
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:1
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
1.DHA广泛存在于许多深海鱼油中，也存在于海洋藻类和某些陆地植物中。DHA是ω-3型不饱和脂肪酸，是机体营养必需脂肪酸。mp44℃。对光、氧、热很不稳定， 易氧化、裂解，通常应加抗氧剂。还可添加卵磷脂、右旋糖、环糊精或充惰性气体等，提高制剂的稳定性。
1.储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。防止阳光直射。包装密封。
2.应与酸类、食用化学品分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
一种低毒、高效、广谱抗菌剂。用作涂料、油料、皮革制品、食品、饲料、包装材料和化妆品的防霉防腐。最大允许用量 (质量分数)为0.6%(酸)，一般使用含量(质量分数)为0.02%~0.2%。
氢氧化钠-->盐酸-->甲苯-->三乙胺-->苯-->乙酰乙酸乙酯-->乙醇钠-->二乙烯酮-->三乙烯二胺-->阻聚剂-->氢氧化钠-乙醇溶液-->鲱油-->脂肪酸乙酯
脱氢醋酸钠-->氯吡多
危险类别码:22
安全说明:22
WGK Germany:1
RTECS号:UP8050000
海关编码:29322980
毒害物质数据:520-45-6(Hazardous Substances Data)
1、急性毒性:大鼠经口LD50:500mg/kg，除致死剂量外无详细说明;
小鼠经口LC50:1330mg/kg，除致死剂量外无详细说明;
小鼠经腹腔LC50:1186mg/kg，除致死剂量外无详细说明;
兔子直接接触皮肤LDLo:5gm/kg，除致死剂量外无详细说明;
2、致肿瘤数据:大鼠经皮下TDLo:592 mg/kg/37W-I，RTECS标准瘤-肿瘤。
该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。
防腐剂家族系列-之脱氢
文/杜德春烘焙技术研发机构
（杜德春烘焙技术研发机构 提醒大家-有的防腐剂纯度或配方根本不起防腐作用；如需指导真假请于我们联系！）脱氢醋酸钠是一种高效、广谱的食品防腐剂。本文简单介绍了脱氢醋酸钠的主要特性、生产方法、检测方法及其在焙烤食品中的应用。
关键词：脱氢醋酸钠；焙烤食品；应用 脱氢醋酸钠(sodium dehydroacetate)是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)认可的一种安全型食品防毒、防腐保鲜剂，是继苯甲酸钠、尼泊金酯、山梨酸钾之后，新一代替代型食品防腐保鲜剂。它能有效抑制细菌的生长。有助于提高食品的稳定性，从而大大地延长食品的贮存期。广泛应用于鲜面包、湿面条、糕点、豆沙馅、糕点馅、月饼、鱼肉类、奶油、乳制品、豆制品、泡菜、炝菜、蜜饯、罐头、果酒、渍酸菜、成熟腐乳、酱油、豆酱、什锦酱菜、桔浆原汁、果汁、粮食、药品、化妆品、烟草、饲料、纸张、农药等产品中。全国食品添加剂标准化技术委员会在1998年年会上，讨论并通过将脱氢醋酸钠列为食品添加剂的新品种，为食品提供防毒、防腐、保鲜等作用。 1 脱氢醋酸钠的主要特性 脱氢醋酸钠为白色结晶粉末，它的分子式为C8H7NaO4·H20，分子量208．15，无臭，微溶于乙醇(1％)和丙酮(0．2％)，易溶于水(1 g／3mL)和丙二醇(1 g／2 mL)及甘油(1／7 mL)，不受酸碱度的影响，耐光、耐热性较好，水溶液于120~C加热2小时仍保持稳定，水溶液呈中性或微碱性。其结构式为：
其主要特性为： 1．1 属广谱类防腐剂。脱氢醋酸钠在酸性或碱性条件下都有效，是一种广谱型防腐剂。可抑制易使食品和饮料、医药制剂、化妆品腐败变质的细菌、酵母菌、霉菌、大肠杆菌等微生物的生长，其抑菌谱如表1所示。
1．2 抑制酵母菌、霉菌和细菌繁殖作用极强 脱氢醋酸钠对常易引起食品腐败的酵母菌、霉菌作用极强，抑制有效浓度0．05％～0．1％，一般用量为0．03％ ～0．05％。基本上，脱氢醋酸钠的抑菌作用不受食品酸碱度的影响，也不受加热的影响。在pH5以下的环境中，脱氢醋酸钠对酵母菌的抑制作用比苯甲酸钠大2倍，对灰绿色青霉素菌和黑曲霉菌的抑制作用，则比苯甲酸钠大2．5倍。 1．3 相对稳定性高 脱氢醋酸钠对外界环境并无特殊要求，在常温、常压、湿度一般的状态下均可使用；对生产工艺也无苛刻的要求。除不受酸碱条件的影响，脱氢醋酸钠对光和热也相当稳定。具体来说，它可在水中煮沸或烘烤食品中应用，即经高温加热也不会被破坏、不变质、不挥发，甚至在120~C下加热20分钟的条件下，其抗菌、防腐能力也不受任何影响。 1．4 安全性高 脱氢醋酸钠是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)认可的一种安全的食品防霉防腐保鲜剂。脱氢醋酸钠在新陈代谢过程中逐渐降解为乙酸，对人体无毒。在水溶液中逐渐降解的过程中，具有抑制肝癌的发生或延缓作用。使用时不影响食品的口味。长期接触也不会对皮肤造成刺激性的伤害，在应用方面则不影响食品的口感和味道。脱氢醋酸钠的LD50为0．57 g／kg(大鼠，经口)，LD50为1．175 g／kg(小鼠，经口)，是FAO／WHO仍批准使用的一种安全的防腐保鲜剂，在欧美等国已应用多年。我国在上世纪80年代已有研究，而最近几年才在食品工业得到推广应用。 2 脱氢醋酸钠的生产方法 脱氢醋酸分子式C8H8O4，学名3一乙酰基一6一甲基一2，4(3H)二酮。脱氢醋酸的生产方法有微生物法、丙酮热解法、乙酰乙酸乙酯法等。工业上多采用双烯酮法。即双烯酮在惰性溶剂中、催化剂存在下发生二分子聚合反应：
脱氢醋酸难溶于水。25℃时溶解度仅0．19／100 g，而脱氢醋酸钠易溶于水，25℃时溶解度33g／100 g，故食品、化妆品、医药工业多使用其钠盐。脱氢醋酸钠由氢氧化钠中和脱氢醋酸，经脱色精制而成[1]。 3 脱氢醋酸钠的质量指标 脱氢醋酸钠的质量指标见表2。
4 脱氢醋酸钠在焙烤食品中的应用 叶银枝[2]通过实验表明，脱氢醋酸钠不仅能应用于酱油、酱菜、果汁、面包、蛋糕、广式月饼、人造奶油和腐乳的防腐、防霉，而且能用于米面制品、各式月饼、汤料和饮料的防腐、防霉，防腐、防霉作用持久，值得推广应用。而黎婉园等[3]的试验证明脱氢醋酸钠在酸性、中性及碱性环境下均有理想的抑菌作用，是一种广谱、高效、安全的防腐剂。通过热处理脱氢醋酸钠对微生物的生长适应期的抑制作用没有改变，为其使用范围的扩大提供了依据，如焙烤食品等需高温处理的食品，脱氢醋酸钠将会是优良的保鲜剂。另外，他们的实验还表明，尽管脱氢醋酸钠具有广谱性，但其酸性环境下作用最优，碱性环境下作用次之，而在中性环境下的作用则稍差。特别是pH7时黄曲霉的MIC达到了2500 mg／kg。而黄曲霉毒素严重影响到人类的健康，所以对于含有油脂的食品或食品配料在选择脱氢醋酸钠作防腐剂时，在允许使用量范围内应尽可能使用上限，并做好对黄曲霉的检测，确保食用安全。刘梅森等[4]研究了脱氢醋酸钠、丙酸钙及其复配形式对面包的防腐效果。结果表明：脱氢醋酸钠和丙酸钙均能有效地延迟面包的霉变时间，且随用量的增大，效果越好；脱氢醋酸钠和丙酸钙复配的最佳比例为2：3。李超能等[5]的研究则表明，脱氢醋酸钠有很强的防霉保鲜作用，尤其对霉菌、酵母菌有明显的抑制作用，适用范围广，掌握好添加方法和添加量，可把脱氢醋酸钠对面包酵母的影响降到最低，并充分发挥其防霉保鲜效果。如果是生产环境比较差，如高温高湿的条件下进行生产，除了在揉面的时候添加脱氢醋酸钠，我们还建议在面包完全醒发后，用脱氢醋酸钠制成0．0l％ 的水溶液装入喷壶，以雾化状态把溶液均匀地喷洒在面包的表面，然后静置5分钟，等面包完全吸收该溶液后再放进烤箱进行烘烤，以达到巩固脱氢醋酸钠的防霉保鲜效果的作用。 脱氢醋酸钠的使用，可直接加入固体食品中进行混合，也可配制成脱氢醋酸钠溶液进行溶液浸泡、喷淋或表面处理，这要根据食品的类别而定。脱氢醋酸钠的使用浓度仅为苯甲酸钠的1／5和1／10，使用量一般为0．01％～0．05％。在一些食品中有较山梨酸钾更佳的防腐效果，脱氢醋酸钠在焙烤食品中具体的使用方法见表3。
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杜德春传统糕点研发机构食品工匠杜德春杜德春烘焙技术研发机构食品烘焙技术资深专家杜老师糕饼知识产权杜德春艺术发酵风味杜德春传统糕点艺术研发
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LDH乳酸脱氢酶