茶多酚是茶叶中一类主要的化学成分。它含量高(占总干物质的18%~36%)，分布广(植株各器官都有，但主要集中于嫩叶和芽)，变化大(受内外因的影响最大)，对茶叶品质的影响最显著，是茶叶生物化学研究最广泛、最深入的一类物质。茶多酚又名茶单宁、茶鞣质，是茶叶所含的一类多羟基类化合物的总称。茶多酚为淡黄色至茶褐色的粉末或晶体，易溶于温水、乙醇、甲醇、丙酮和乙酸乙酯，微溶于油脂，不溶于氯仿及苯等有机溶剂，有吸湿性，耐热性好，在160℃食用油中添加茶多酚，30min后茶多酚仅降减25%，食用油的过氧化值(PV值)几乎不变，而未添加茶多酚的食用油过氧化值则增大1倍。茶多酚有较好的耐酸性，在pH值2~7范围内均十分稳定，光照或pH大于8时易氧化聚合，遇铁离子生成绿黑色化合物。

1. 黄烷醇类茶叶中的黄烷-3-醇衍生物，俗称儿茶素类，大量存在于茶树新梢中，占茶叶干重的12%~24%，约为茶叶中多酚类总量的70%~80%。它们的结构至少包括A、B、C3个环核，酯化后，还有D环，是2-苯基苯并吡喃的衍生物。

2. 花色素类花色素的基本结构花色素苷元是羟基-4-黄烷醇，也是2-苯基苯并吡喃，环上的氢可被羟基或甲氧基取代，从而形成各种不同的花青素。

3. 花黄素类黄酮、黄酮醇及其衍生物统称花黄素类，是广泛分布于植物组织细胞中的一类水溶性色素。其母核结构是2-苯基苯并吡喃酮。

4. 酚酸类茶叶中含有多种酚酸和缩酚酸类化合物，后者多为没食子酸(3，4，5-三羟基苯甲酸)、咖啡酸、鸡纳酸的缩合衍生物。

葡多酚是一种植物多酚类活性物质，能溶于水，易溶于甲醇、乙醇等有机溶剂中。它广泛存在于葡萄籽、葡萄皮与果汁中。这类多酚由表儿茶酸等酚酸类、黄烷醇类、花色苷类、黄酮醇类和缩聚单宁等物质组成，其中以原花色苷的含量最为丰富，可以达到80%~85%，其他成分如儿茶素和表儿茶素的含量次之，大约为5%，葡多酚中各种成分含量的差异，使得它的颜色呈深玫瑰色至浅棕红色不等。在葡萄籽与葡萄皮中，葡多酚的含量较高，有资料表明，红葡萄的果皮中，多酚含量可达25%~50%，种籽中则可达50%~70%。所以现在国内外研究使用的葡多酚一般从葡萄籽中提取。

1 花色苷花色苷配基或花色素为苯并吡洋的衍生物，具有阳离子的性质。花色素通常不太稳定，在葡萄中主要以糖苷形式存在。葡萄酒中的花色苷类化合物主要来源于葡萄皮，随发酵时间的延长，其含量会相应的增加。

2 黄酮醇以及黄烷酮醇类以酮形式存在的类黄酮类有黄酮、黄烷酮、黄烷酮醇等4种。葡萄或葡萄酒除含有黄酮醇类外几乎不含黄酮和黄烷酮，由于此类化合物较容易水解，于是经常以配基形式存在。在黄酮醇类中，以槲皮酮糖苷含量最多，还含有少量的莰非醇和杨梅黄酮的糖苷化合物。此外，还含有微量的黄烷酮醇类，如3位结合鼠李糖苷的二氢莰非醇和二氢槲皮苷。

3 儿茶素类葡萄中的儿茶素类主要为(+)-儿茶素和(-)-表儿茶素。此外，还含有少量的(+)-表儿茶素和(-)-表没食子儿茶素。儿茶素和表儿茶素的含量一般差不多，儿茶素有一定的苦味，但没有涩味。红葡萄酒中的儿茶素含量低于100mg/L，在白葡萄酒中更低。目前还没发现儿茶素有糖苷形式存在。

4 原花色素或缩和单宁类原花色素化合物本身无色或有点茶褐色，在酸性以及加热条件下，其c-c键结合会开裂形成诸多红色花色苷色素，特别是矢车菊素。另外，也会产生大量的表儿茶素和少量的儿茶素。原花色素类化合物是葡萄籽及果皮中的主要成分物质。

5 白藜芦醇白藜芦醇是主要的活性物质，它有2种异构体，即顺式白藜芦醇和反式白藜芦醇，红葡萄酒中以反式白藜芦醇为主。葡萄酒中的白藜芦醇受葡萄品种、葡萄生长环境、酿酒工艺以及葡萄被微生物感染程度等因素的影响。白藜芦醇主要存在于葡萄皮中，因此葡萄皮发酵时间长短是决定白藜芦醇含量的主要因素。三 苹果多酚苹果多酚为棕红色粉末，其20%的水溶液呈红褐色;液状及粉状苹果多酚产品均略带苹果的风味，稍带苦味，易溶于水和乙醇。苹果多酚中，以绿原酸为主的酚羧酸类约占25%，儿茶素、表儿茶素、没食子酸等单体约占15%，根皮苷、根皮素、对香豆酸、二氢查耳酮、槲皮苷等约占10%，原花色素类约占50%。

第1章腰果壳油和腰果酚

1.1腰果、腰果壳油和腰果酚概述

1.2腰果壳油的生产工艺和性质

1.2.1腰果壳油自腰果壳中分离的方法

1.2.2商品腰果壳油的一般性质

1.3槚如酚(腰果酚)的生产方法

1.3.1粗槚如酚(粗腰果酚)

1.3.2精槚如酚(腰果酚)的生产方法

1.4腰果酚的性质

1.5腰果酚的红外光谱图

1.6腰果酚的质量标准

1.7腰果酚的催化加氢

1.8腰果酚的应用概述

参考文献

第2章腰果酚类树脂化学原理

2.1合成腰果酚类树脂的原料

2.2腰果酚一甲醛树脂的合成反应

2.2.1合成反应概述

2.2.2影响因素

2.2.3以氢氧化钠催化的腰果酚-甲醛反应

2.3腰果酚-苯酚-甲醛树脂的合成反应

2.3.1以酸催化的腰果酚改性酚醛树脂概述

2.3.2Novolak型酚醛树脂的结构及控制

2.3.3Novolak型腰果酚改性酚醛树脂的结构控制

2.4腰果酚的自聚反应

2.5腰果酚的紫外光引发聚合反应

2.5.1概述

2.5.2腰果酚的紫外光引发聚合

2.6腰果酚类树脂的固化

2.6.1固化的意义

2.6.2热塑性腰果酚醛树脂(Novolak型)的固化

2.6.3热固性腰果酚醛树脂(Resole)的固化

2.6.4其他固化剂及固化促进剂

参考文献

第3章腰果酚/甲醛树脂

3.1简介

3.2缩聚催化剂

3.3反应物比例对腰果酚缩甲醛树脂性能的影响

3.4反应温度对腰果酚醛树脂性能的影响

3.5腰果酚醛树脂的红外光谱图特征

3.6腰果酚醛树脂的相对分子质量及其分布

3.7商品腰果酚醛树脂的一般特点

3.8腰果酚醛树脂多孔微球

3.8.1概述

3.8.2腰果酚醛树脂多孔微球制备方法

3.8.3腰果酚醛树脂多孔微球的特点

3.9顺酐和乙二醇改性腰果酚醛树脂

3.9.1概述

3.9.2制备

3.9.3改性腰果酚醛树脂的化学结构与性能

3.10腰果酚醛铁聚合物

3.10.1腰果酚醛铁聚合物的制备

3.10.2PC-Fe的结构与特征

3.10.3PC-Fe的性能

3.11含铜-氮配键腰果酚醛缩聚物

3.11.1概述

3.11.2CFN-Cu的制备

3.11.3CFN-Cu的结构与特征

3.11.4CFN-Cu的性能

参考文献

第4章腰果酚改性苯酚甲醛树脂

4.1简介

4.2混酚法生产热塑性CPF固体树脂的工艺

4.2.1生产操作

4.2.2腰果酚、苯酚、甲醛水溶液混合体系的初始相态

4.2.3原料组成与CPF树脂的溶解性

4.2.4CPF树脂的分子量及分子量分布

4.2.5CPF树脂的性能与原料组成的关系

4.2.6高腰果酚含量CPF树脂的生产

4.3双酚法生产CPF树脂工艺

4.3.1生产操作

4.3.2合成工艺讨论

4.4腰果酚和三聚氰胺复合改性酚醛树脂

4.4.1概述

4.4.2腰果酚、三聚氰胺改性酚醛树脂的制备

4.5腰果酚和丁腈胶复合改性酚醛树脂

4.5.1概述

4.5.2腰果酚、丁腈胶改性酚醛树脂的制备

4.6腰果酚和双马来酰亚胺复合改性酚醛树脂

4.7腰果酚和硼酸复合改性酚醛树脂

4.8纳米材料插层原位聚合腰果酚/甲酚/醛树脂

4.9酶解木质素和腰果酚复合改性酚醛树脂

4.9.1概述

4.9.2合成工艺

4.9.3改性树脂的性能

4.10腰果酚和聚乙二醇复合改性酚醛树脂

4.11腰果酚改性酚醛树脂在摩擦材料领域中的应用

4.11.1概述

4.11.2汽车制动衬片及离合器面片的标准简介

4.11.3腰果酚改性酚醛树脂在摩擦制品中的应用实例

4.12腰果酚改性酚醛树脂作为通用黏结剂的应用

4.12.1水溶性腰果酚改性酚醛树脂胶

4.12.2高邻位腰果酚-苯酚-甲醛树脂

参考文献

第5章腰果酚树脂摩擦粉

5.1概述

5.2腰果酚树脂摩擦粉的生产工艺

5.3腰果酚摩擦粉的特性及指标

5.4腰果酚树脂摩擦粉的应用实例

参考文献

第6章腰果酚改性环氧树脂

6.1概述

6.2腰果酚缩甲醛二乙烯三胺-环氧树脂新型固化剂

6.2.1概述

6.2.2PCD的制备工艺

6.2.3影响PCD合成反应及其使用性能的因素

6.2.4PCD与环氧树脂的固化

6.2.5PCD与几种常用固化环氧树脂固化剂使用效果的比较

6.3腰果酚改性聚酰胺固化剂

6.3.1概述

6.3.2腰果酚改性聚酰胺树脂的性能和特点

6.4氨基腰果酚环氧树脂固化剂

6.4.1概述

6.4.2环氧腰果酚的合成

6.4.3氨基腰果酚的合成

6.4.4氨基腰果酚的一般性能

6.4.5氨基腰果酚与环氧树脂的反应性

6.5腰果酚醛改性异佛尔酮二胺环氧固化剂

6.5.1概述

6.5.2腰果酚醛改性异佛尔酮二胺的合成

6.5.3腰果酚醛改性异佛尔酮二胺环氧树脂固化物的性能

6.6腰果酚基缩水甘油醚环氧树脂增韧稀释剂

6.6.1概述

6.6.2腰果酚基缩水甘油醚的合成

6.6.3CGE对环氧树脂的稀释作用

6.6.4CGE的活性作用

6.6.5CGE的增韧作用

6.7腰果酚醛树脂作为环氧树脂增韧改性剂

6.7.1概述

6.7.2腰果酚醛树脂的制备和应用

6.7.3腰果酚醛树脂的改性效果

6.8腰果酚制DNP用于合成新型环氧树脂

6.8.1概述

6.8.2DNP的合成及与环氧氯丙烷的反应

6.8.3DNP的合成工艺

6.8.4DNP制环氧树脂的工艺

6.8.5DNP改性环氧树脂的特性

参考文献

……

第7章腰果酚基涂料

第8章腰果酚及腰果酚树脂在其他领域中的应用