主要的用途是点制豆腐。

从豆子到豆腐的传统作法大体分下列几个过程：

一:把豆子先用水浸泡，一般看温度而定，天气约二十个小时左右,把豆子全部泡开了差不。

二:把豆子磨成豆浆一般都是用机器磨了，传统的石器加工是难得见到啦。

三:磨好的豆浆，用开水泡汤后再过滤.把豆渣滤出来。

四:过滤后的豆浆再烧开叫烧浆，烧好了浆的豆浆待冷却到一定的温度才可能用盐胆水点膏。

五:奶白的豆浆水一放入盐胆水就出现了豆腐花开始沉淀，沉淀好的豆腐花装入沙袋。放入一盆中，静置约半小时 就成豆腐了。这时还要待其完全冷却才可以用刀切。

咸、苦、有毒。

盐胆水有大毒。治痰厥，用盐胆水灌进，随同痰吐出，所以不中毒。其他病，盐胆水可不入口。即便是外擦，凡疮有鲜血者，亦不宜用..

〔时珍曰〕阿井在今兖州阳谷县，即古东阿县也。

又名卤水。[时珍说]盐下沥水,则味苦不堪时食，今人用此水，收豆腐。[独孤滔说]盐胆煮四黄，焊物。

沈括《笔谈》云：古说济水伏流地中，今历下凡发地下皆是流水。东阿亦济水所经，取井水煮胶谓之阿胶。其性趣下，清而且重，用搅浊水则清，故以治淤浊及逆上之痰也。

又青州范公泉，亦济水所注，其水用造白丸子，利膈化痰。

《管子》云：齐之水，其泉青白，其人坚劲，寡有疥瘙，终无痟酲。

水性之不同如此。陆羽烹茶，辨天下之水性美恶，烹药者反不知辨此，岂不戾哉。

主治

各种虫蚀病，颈瘘（颈部淋巴结核），疥癣，痰厥。

①《本草拾遗》："主匿蚀，疥，癣，瘘，虫咬。"

②《纲目》："痰厥不省，灌之取吐。"

③《随息居饮食谱》："吐衄不止者，盐卤浸足。"

附方

盐胆水有大毒。治痰厥，用盐胆水灌进，随同痰吐出，所以不中毒。其他病，盐胆水可不入口。便是外擦，凡疮有鲜血者，亦不宜用盐胆水，以免它进入血管，使人中毒。

【附方】治疖痈：盐卤水加白面熬成浆糊，摊于一厚纸上（纸中心剪一孔备流脓用），贴于患处。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）

偏方

1、风热赤眼, 虚肿涩痛.用卤碱一升、青梅二十七个、古钱二十一文, 密封于新瓶中, 开水煮一顿饭时间, 取出静放三天.点眼, 一天点三、五次.

2、牙齿腐烂.取上好碱土, 热水淋之, 去渣留汁, 瓦罐熬干.刮下, 加麝香少许, 研细, 搽患处。

1.立即喂灌大量豆浆(也可用黄豆粉调后灌入)，使胃内的卤水与豆浆相互作用而生成豆腐，从而解除卤水的毒性。如无豆浆，也可灌喂米汤。然后再用温水洗胃，用手指、筷子等按压患者舌根催吐(注意动作要轻)，反复多次，尽量使卤水排出。

2.洗胃后再灌服面糊、浓米汤、鸡蛋清、牛奶等，以保护胃粘膜。

3.如出现呼吸麻痹，可行人工呼吸;如出现休克，可针刺、按压人中、涌泉穴等。

4.郁金、细辛、甘草各等份，共为细未，服5克，用凉开水送服，1小时1次，连服2～3次，对卤水中毒有效。轻度卤水中毒，适当饮些食醋，也有解毒作用。