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《植物花香研究》介绍了植物花香研究的意义、方法及作者在本领域从事的研究工作，植物花香成分的多样性，花香特征对植物授粉、防御的作用及花香在植物引种育种工作中的重要意义。介绍了植物花香成分收集、检测的方法;介绍了植物花香成分挥发的影响因素及植物花香成分的生物合成途径，并介绍了常见挥发物成分的香气特征;阐述了重要花卉花香研究的现状、植物花香成分的释放机制，针对花香成分的亚细胞定位及细胞内运输进行了阐述。
