栓皮栎生长到20年,胸径达15厘米,栓皮厚度10毫米以上,便可开始采剥栓皮。树干上的栓皮剥去后,还可生长出无裂隙、厚薄均匀的再生优质栓皮。栓皮一般5-9月剥取,但是以6、7、8三个月为最好,因为这三个月生长旺盛,水分充足,树液流动快,栓皮最容易与韧皮层剥离。过早过晚采剥,栓皮都不易剥下来。采剥栓皮工具较简单,主要工具是两用锯。采剥时,栓皮栎树的根部留15厘米高的皮,以防病虫对树木的侵害。用两用锯沿树干周围横锯一对口圆圈,在离地面115厘米处,再锯一对口圆圈,上下两圆圈之间,用锯自上而下纵切一裂口,并用硬木楔或铁铲撬剥栓皮,使内、外皮分离,这样边撬边剥,栓皮即成筒状剥落。用同样的方法,可以逐年向上采剥,直剥至树干分枝处为止,但大枝条的栓皮厚达10毫米以上的,也可剥取。

目前多数地区采取一次剥取,即从地面以上15厘米到树干及大枝条的栓皮全部剥下来,只要不剥伤韧皮,对树木生长尚未发现不良影响。第一次采剥下来的栓皮是初生栓皮,表面凹凸不平,沟槽很深。栓皮剥去后,在韧皮上又可长出新的栓皮来,即再生栓皮。再生栓皮平整、无裂纹,质量比初生皮好。栓皮剥去后,待再生栓皮厚度长到10毫米以上(栓皮栎需10年或更长时间),即可再次剥取栓皮。如此下去,直到树木老龄生长衰退为止,一般可剥栓皮10次左右。采剥下来的栓皮,刷去表面的苔藓、杂质,趁湿展开,纵一张、横一张交错垛15-20层,上层压重物3天,然后把压平的栓皮放在露天晒干,6天即为成品,分级包装后,放干燥通风处保存。