书摘

的照明艺术

厨房的灯光采用以能保持蔬果原色的莹光灯为佳，这不仅使菜肴发挥吸引食欲的色彩，也有助在洗涤时有较高的辨别力。很多家庭都会在天花上装置铝架，再装上平均分布的内置式石英灯。铝架方便清洁，而石英灯的光线充足，不刺眼又能照亮每个角落，给人光明清亮的感觉。吊柜下部也要装上灯光，避免天花下射的光线造成阴影，进一步方便洗涤工作。由于热水、蒸气和油烟等影响，灯会受污染使照明度降低，故需采用方便拆换维修的款式。

除了基本而实用的照明之外，更有富装饰性的效果照明。例如在磨砂玻璃柜内安装小射灯，把普通用具摆放的地方改成陈列柜;或在吧台上的饰柜内装上镜子，与射灯配合造成晶莹璀灿的感觉;餐桌或吧台上也可垂吊数盏高度不同的吊灯，让局部照明效果来增加饮食气氛。另有些做法是在半岛型台面顶部加置一个酒柜，既可用来放置酒杯，也可在底部内置射灯，营造轻快随意的生活氛围。P41

插图