刀，切、割、削、砍、铡用的工具;用于劈或刺得兵器。此只记述工具类刀具的制造，兵器刀不述。工具刀类型很多，有铡刀、菜刀、砍刀等，用途不同，形状各异，锻制相同点是，均系夹钢。夹钢的目的是，易磨，磨后锋利耐用。

因菜刀等家常用刀至今仍在使用，故本文以介绍已经脱离生产领域的铡刀为主。铡刀，是农家饲养牲畜铡草用的工具。(如图)刀身长3尺左右，刀刃呈弧形，最宽处4.5寸左右，刀背厚约4分。顶端有孔，用铡钉与铡床相连;尾端有桍，装柄用以提压。铡床为木制长方体，比刀身长8寸左右，高宽均5寸~6寸，上开宽5分左右的沟槽，大体与刀身同，两侧镶钉铁板，钉高出铁板2分~3分，以防饲草受力时外滑。刀床右侧(按摁刀人方位言)开坡面口，与沟槽相通，以出草屑。

冀东俗语说:"寸草铡三刀，没料也上膘。"即饲草铡得细，易消化，利于牲畜长膘。铡刀之所以制成长刀身，是科学地利用了杠杆原理。铡钉是支点，刀下的饲草到铡钉为重臂，饲草到安在桍中的铡柄为力臂。力臂长于重臂，而且刚用力时草靠近铡钉力臂远远大于重臂，铡草省力。初中物理杠杆部分就举了铡刀的例子。