瓷器釉上彩的一种。旧称洋彩，出现于清末，是从国外引入的一种陶瓷装饰方法。因当时采用进口彩料，画面具西洋风格，故又名“洋彩”。先用五彩颜料在白瓷表层绘以各式画面或图案，
再入彩炉烘烤，这种瓷器，称新彩瓷。新彩瓷，系清末民初逐步发展起来的一个新品种。建国后，几经改进，使新彩装饰技法得以丰富和发展，并与现代工艺技术相结合，成为广泛采用的装饰形式。景德镇现时流行的新彩中除颇有中国写意画风格的扁笔新彩外，还有鲜艳明快的刷花、喷彩，规整秀丽的平印、丝印贴花等。经过一系列改革创新，装饰格调已形成了景德镇陶瓷艺术的地方特色。新彩包括贴花、绘画、刷花、喷花、印花、薄膜移花、描金加彩、套色印金、腐蚀金彩和各色电光彩等。其特色是色彩丰富，装饰多样，毛坯造型秀丽，花纹生动，格调新颖。1984年宇宙瓷厂生产的“高领牌”45头新彩西餐具获国家银质奖。
新彩颜料是以各种金属氧化物为着色剂与各种硅酸盐熔剂相配合，经过熔块炼制而成，在使用时就已呈现和烧成后相似的色彩，这给彩绘用色带来不少方便，而且色彩可以相互调配，色彩种类比较齐全，能适应各种绘画的要求，既可以画成中国画的效果也可以画成油画的效果。
在配色时，有的和一般绘画配色差不多，如洋红加海碧能成紫色，薄黄加海碧能出绿色，但有的两种颜色加在一起，由于不同颜料某些成份的化学作用，经过烧成后所呈现的色彩和绘画的配色不一样，如洋红加艳黑成紫色，薄黄加浓黄成翠绿，薄黄加西赤会把赤色吃掉而呈黄色，下面略谈新彩颜色性质和用途:
1. 西洋红:为桃红色，是以金为着色剂，配以熔剂制成，质较硬，火度烧得恰到好处，呈色非常娇嫩，用于拓粉红花朵。西洋红很难使用，往往油调成渣，水调沉淀。我们在创作中可以根据它的不同性质，不断创造出更好的使用方法，如目前所用的水点洋红，就是一个不可忽视的好方法，效果好，速度快。它可与黄色成赭色，可与大青合成青紫，与代赭色成红赭。
2.玛瑙红:呈色比洋红更紫一些，主要以铬的氧化物为着色剂，配以熔剂制成，性质柔和，呈色稳定，便于掌握，是新彩中红色花朵主色，它可与青色合成赤紫;可与海碧合成兰紫，可与艳黑合成胭黑，可与熔剂合成水红。
(3)西赤:为朱红色，以铁的氧化物为着色剂，配以熔剂制成，此色比较好用，彩、拓容易均匀，它只能与艳黑调成麻色，代赭，小豆茶可接触，其它颜色就不能调用了，假如调人其它颜色中使用，烧成后，朱红色会被其它颜色侵蚀掉。
(4)红黄:为鲜明的桔黄色，以铬的氧化物为着色剂，配以熔剂制成，性质较软，呈色稳定性较差，烧后火度不到不亮，火度过头无色，这种颜色一般很少使用它。
(5)草青:为深绿色，以铬，钴、锑和铜的氧化物为着色剂，配以熔剂制成，多用于画花草中深绿叶子，或配其它绿色，可与金红和冷色颜料调用。
(6)川色:为草绿色，性质和草青相同，用于画嫩叶和山川，可与金红和冷色颜料调用。
(7)青色:为墨绿色，以铬和钴的氧化物为着色剂，配以熔剂制成。呈色稳定，着色强，在新彩中用处很大，可与金红和其它冷颜色调用。
(8)海碧:为深蓝色，是以钴的氧化物为着色剂配以熔剂制成，呈色稳定，性质柔和，可与金红和其它冷颜色调用。
(9)甘青:为鲜蓝色，是以铬的氧化物为着色剂，配以熔剂制成。呈色比海碧浅，可与金红和其它冷颜色调用。
(10)代赭:为黄赭色，以铁和锑氧化物为着色剂，配以熔剂制成，呈色稳定，在新彩中用处很大。
(11)小豆茶:为紫赭色，以铁的氧化物为着色剂，配以熔剂制成，用于点花托。
(12)薄黄:为淡黄色，以锑、锡氧化物为着色剂，配以熔剂制成，着色力强，可与其它颜色调用。此外还有浓黄，亦为黄色。呈色柔和，可与其它颜色调用。
(13)白熔剂:为无色透明料，是以铅、钾、锌、钙等化合物与石英配合制成的硅酸盐熔剂，性质较软，主要用来配色，颜色中加以白熔剂，能使色彩减淡，降低颜色烧成温度，增加颜色的光亮度。
(14)艳黑:为深黑颜色，是以铁、钴、铬，锰等元素氧化物为混合着色剂，配以熔剂
制成。
(15)金水:为金色，是用少量黄金经王水溶解后制成液体再加入铋、铬和其它金属物制成，金水在彩剂中用处很大，不能和其它新彩颜色调用，否则会造成渗化失色，如果大浓了，可略加樟脑油。在色彩描金时，必须把其它颜色都画好，经过烤烧后，才能在色彩上描金，再经第二次烧成，呈色非常好看，金水用于画金边以及用于各种图案上描金。
(16)电光水:有粉红、绿、黄、蓝、茶等色，是液体颜色。
新彩的颜色可以相互配合，由于两色的份量不同所发出的颜色也有差别，要在实践中体会，使用新彩颜料必须研磨极细，烧成后手感光滑呈色亦佳，如果烧成感粗涩，说明研磨不细，影响艺术效果。
新彩颜色繁多，色彩丰富，能表现很多彩绘形式和彩绘方法，大致有如下几种。
贴花：通常所用的贴花纸。
喷花、刷花：喷花、刷花所用的模板道理上基本相同（喷花用塑料花，刷花刻纸），不同之处，喷花是用喷漆用的喷枪装入新颜色进行喷色，刷花是用刷笔、铁丝网以手工进行刷色。
描金加彩：先用画笔勾勒图案和平涂颜色，经烘炉烧后再加描金。
蜡印、戳花：用蜡印印出图案线条，印好待干后，才可彩色，可用单色和多种颜色。
新花：新花就是用圆笔和扁笔拓出来各种没骨画和各种花卉图案，通常称为彩花。
瓷像绘制：绘瓷像工具有料笔、彩笔、笃笔、扒笔。料笔、彩笔与扒笔和一般釉上彩绘瓷笔相同，笃笔是绘瓷像所特用的平头羊毫笔，需大小多支。另外还有三脚放大镜、九宫格、软质铅笔、直尺、三角板和靠手蔑、丝绵等。颜色全部是用新彩，多用老油或嫩油，不用樟脑油。画瓷像宜用瓷板和挂盘。画瓷像同时，先在瓷板或挂盘上打格起图，根据相片上的格子范围，以相片同数量的格子放大于瓷板或磁盘上，格子要十分规矩，否则就会影响瓷像的准确。打格赴稿可直接在瓷板或挂盘上用软质铅笔画格子，素描基础好的，眼力很准确的，可不用打格，直接用料在瓷上画。把轮廓勾好后，即可上料。暗部和亮部都用浓淡料画成，再用笃笔笃匀。整个效果出来以后，再修饰一次，用素描的手法、笔触，才能达到好的效果。
彩色像因颜色在烧成中会起化学变化，因此在掌握料性方面比单色像要困难些，有些颜色不能一次画在一起，甚至侵蚀。西赤与薄黄这两种色，怎么也不能在一起调用，烧成后西赤会褪色。第一次用麻色画出大体形象，素描关系（麻色是代赫、小豆茶、艳黑配成）。画后经炉一次烧后加色，再烧第二次，色彩没有达到预想的效果，再加色烧第三次，三次没有达到效果，还可以加色继续烧。这是新彩颜色的优点，古彩、粉彩就不能多烧。
以上几点彩绘方法，它所用的各种颜色都是新彩的颜色。还有两种液体颜色也是属于新彩范畴的：金水和电光。金水除了瓷上口脚画线和描金加彩外，还可以搞腐蚀金边。腐蚀金边是用氢氟酸把瓷面腐蚀成毛面的花纹，再描上金水烧成。烧成后金色成为有非常光亮和减弱光亮的花纹。方法大致是这样的：用松节油或汽油把沥青化开（耐酸物），调成油料。把调好的沥青油料，画好花纹与瓷面，同时在其他不腐蚀部分也涂上保护剂。沥青和保护剂干固后，可用氢氟酸涂布或侵入氢氟酸内，使花纹上留空白的瓷面上得到腐蚀（只需两三分钟），就可腐蚀到相当的程度。腐蚀完后，放入清水中把残余的氢氟酸洗去，再用樟脑油或汽油擦成蜡质，使瓷胎上现出光毛花纹，在花纹上涂平金水，入炉烧成最后呈光、毛金色相衬托的花纹装饰。此外还有一种假腐蚀金边，是先用生料、生红等颜色描成花纹，然后拓上金色，入炉烧成。在画颜料花纹处的金色发木，着于瓷面的金色则发亮，彼此衬托，形成暗花，并有腐蚀涂金的效果，所以也叫假腐蚀。电光是液体颜色，有红、黄、绿、紫、蓝等色。在瓷面上光泽度和呈色都很美观，不过使用过久易脱落。电光图案边的画法是把锅灰用胶水调成，画好图案，在图案上平涂电光，烧后锅灰烧掉，现出白色花纹，非常好看。
新彩在技法的运用上，可广泛吸收中国画、油画、水彩画以及木刻、剪纸等画种的表现手法， 可丰富新彩的艺术风格。无论工笔、写意，创作者均可尽情发挥， 局限性小， 可拓宽创作者的创作思路。
新彩与粉彩表现技法不同，可以用颜色直接在瓷上一次画成。用笔方法与写意没骨画法相似。一般常用拖、拓、点、偏锋、卧泼等几种笔法。画没骨画的新花用老油调料，蘸樟脑油拓画。主要是用樟脑油，因瓷器没有吸水力、光滑，樟脑油有挥发性，就能把颜色炸开，只要油性用得恰到好处，就能够出一定的效果。没骨画要做到下笔肯定，避免重复和填改，以免烧成后产生变化和肮脏的毛病。
勾叶筋的方法：①浓淡叶可用油料笔，待半干后用中锋勾勒叶筋。②平涂的深黑叶和浓色绿叶可用竹针和铁针在干后扒出白色筋纹。粗者用竹针，细者用铁针，新彩没骨画只要没骨画基本功熟练，新彩颜色是比较好掌握的。
新彩图案的表现方法：图案装饰在普通日用瓷上也占有不少的比重。新彩图案有多种操作方法，有勾线加彩图案，有描金加彩图案，有拓彩花卉图案。不过这几种图案都力求简练，花纹要进行高度的概括，既要表现花纹的优美、精练，又要显出瓷器本身的洁白干净美观，使花纹和瓷器达到统一。描金加彩图案是先用颜色画成图案（一色或多色），经过烘炉烧一次，再加描金。勾线加彩图案是先用油料笔勾花纹，待线条花纹干妥稳固后，再加彩各种颜色。拓彩花卉图案是比较工整的折枝花，花朵和花叶造型都接近图案，但构图处理又不是图案。
新彩图案技法：主要是彩、涂、勾、拍几种。“彩”是把图案花纹体积、明暗、深浅、浓淡，用彩笔进行彩色。“涂”主要是把花纹色块涂平。“勾”主要是勾线。“拍”整块淡底色，用羊毫笔蘸老油把色涂平，用丝绵轻轻地拍，拍后使颜色均致而细嫩。
在陶瓷装饰上，由于瓷器器型和瓷质的特点，加上需要大量复制生产，所以它设计起稿，往往直接在瓷上进行，因为这样更便于结合器型来考虑画面与人的视线关系，以及构图上均衡、完整、节奏等艺术上的要求，同时可以一个纹样翻拍到同样器型上去，统一规格，便于大量复制生产，所以在绘瓷前，必须要经过起图、升图、做图、拍图这几个过程，然后才能在瓷上用颜色一致。
起图:用淡黑水草拟出构思纹样(就象用铅笔在纸上起稿)。
升图:构思出来后用浓墨在起好的淡墨水上勾一次，升图是去粗取精，把不要的线条删去，对整个画面的造型再做一次提炼，最后达到定稿的目的。
做图:定稿后，用两层拍图纸(无光毛边)打湿，待干湿适宜后，拍下瓷上的图稿，复拍成正稿。
拍图:假如要复制生产，待拍下来的图稿干后，用一种少胶浓墨在上面重描一次，再浸湿，可拍几百件瓷器。
新彩大师黄海云，1920年出生，中国陶瓷美术大师，1959年被景德镇市人民政府首批授予 陶瓷美术家”称号，以画会友，并专司陶瓷彩绘。他从艺生涯长达60余年，创作了诸多陶瓷艺术精品，建树最高的是日用陶瓷新花装饰，为景瓷产品更新换代，适应现代生产工艺和满足国内外市场需求作出了贡献。其人其作载入《中国现代陶瓷全集》、 《景德镇陶瓷美术百家》、台湾《紫玉金砂》等书刊。景德镇电视台曾对其作专题报道。
国粹宝瓷林叶烈青大师新彩作品 ——《春风得意冠群芳》。
中国工艺美术文化创新奖银奖作品《王者之风》——程建军大师创作。
