1.先在台板上洒点水，然后将玉竹整齐排放在台板上的木框里，用手往下拉机械臂使压板压住玉竹，不用太用力，正常压住就行，然后开动倒顺开关，电机运作会带动台板前后移动，依靠台板上的刀片切割玉竹。好处在于，切出来的成品非常顺滑。而且厚薄可调，可调幅度比较大。
2.刀片的调节与安装，整个机器厚度的调节在于刀片安装的空隙，刀片位于台板的正中位置，由二个螺丝顶住，初学者可自由尝试拧松或拧紧刀片下面的螺丝，拧紧螺丝顶起刀片，使得刀片稍稍高出台板的位置不同，切出来的成品厚薄也就不同，注意点在于，刀片下面的二颗螺丝必须调节得平衡，绝对不能一边高一边低，导致切出来的成品也就会相应的厚薄不均。还有，每次调节完刀片厚度之后必须拧紧刀片下面那个大一号的螺丝，使得它固定设置好的厚度。
