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榆树的嫩果和幼叶可作食用或作饲料。有文献记载，在19世纪中期挪威大饥荒时，挪威农民以水灼熟榆树树干来充饥。
果﹑树皮和叶可入药。例如中医药材榆白皮是由榆树干燥树皮或根皮之韧皮部制成，有主治利水，通淋，消肿。治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，疥癣。
坚韧的榆树皮可以制成绳索。榆树也是抗有毒气体如二氧化碳及氯气的树种。其内含beta-固淄醇﹑植物醇﹑豆淄醇等多种淄醇及韖质﹑树胶及脂肪油。
在中世纪时代的欧洲，榆木被制成水管，榆木水管可以在长期湿润的情况下亦不会腐化。
榆树的嫩果和幼叶可作食用或作饲料。有文献记载，在19世纪中期挪威大饥荒时，挪威农民以水灼熟榆树树干来充饥。
果﹑树皮和叶可入药。例如中医药材榆白皮是由榆树干燥树皮或根皮之韧皮部制成，有主治利水，通淋，消肿。治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，疥癣。 
