苟树，又名;谷(《诗经》)，楮(《说文》)，谷桑，楮桑(陆玑《诗疏》)，构(《酉阳杂用力)，斑谷(《本草图经》)，楮桃树(《救荒本草》)，酱黄木(《岭南采药录》)，谷浆树、奶树、当当树、柯树、谷沙树、沙纸木、造纸树、纱纸树、壳树。

落叶乔木，高达10米。茎、叶具乳液;嫩枝被柔毛，后脱落，叶互生;叶片卵形，长8~18厘米，宽6~12厘米，不分裂或3~5深裂，先端尖，基部圆形或心脏形，有时不对称，边缘锯齿状，上面暗绿色，具粗糙伏毛，下面灰绿色，密生柔毛;叶柄长3~10厘米，具长柔毛;托叶膜质，早落。花单性，雌雄异株;雄花为腋生葇荑花序，下垂，长约5厘米，萼4裂，雄蕊4;雌花为球形头状花序，有多数棒状苞片，先端圆锥形，有毛，雌蕊散生于苞片间，花柱细长，丝状，紫色，子房筒状，为花萼所包被，呈扁圆形。聚花果肉质，成球形，直径约2厘米，橙红色。果期9月。