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1.用于制造苯胺染料及偶氮染料，医药，治金上用于镍钻分离，也用于有机合成和钢铁的分析。2.亚硝酸钾是我国允许使用的发色剂。亚硝酸钾还能抑制多种厌氧性梭状芽孢菌，特别是对肉毒梭状芽孢杆菌有特殊的抑制作用。我国规定可用于腌制畜、禽肉类罐头和肉类制品，最大使用量0.15g／kg；残留量（以亚硝酸钠计）肉制品不得超过0.03g／kg，腌制盐水火腿残留量0.07g／kg。3.用作分析试剂，用于医药及有机合成等。[15]
