碘化氢的水溶液叫做氢碘酸。氢碘酸是强酸，酸性和高氯酸相当（有资料说氢碘酸的酸性比高氯酸还强），但由于拉平效应，使碘化氢在水中的酸度和硝酸、盐酸一样，因此比较这些强酸的酸性要在冰醋酸中比较。
氢碘酸电离出的氢离子具有氧化性，可以溶解氢前活泼金属和银，如氢碘酸和镁反应：
Mg+2HI→MgI2+H2↑
氢碘酸和铁反应：
Fe+2HI→FeI2+H2↑
氢碘酸和银反应生成溶解度极小的碘化银：
2Ag+2HI→2AgI+H2↑
氢碘酸和银的反应类似氢硫酸（硫化氢水溶液）和银的反应。
氢碘酸电离出的碘离子有一定的还原性，能将三价的铁离子还原，得到亚铁、碘离子和碘单质。碘化氢不稳定，加热分解成氢气和碘单质，长期放置的碘化氢水溶液会因还有碘而使溶液变成黄色。
