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蒸发液体、浓缩溶液或干燥固体物质。
浓缩是指从溶液中除去部分溶剂、以提高溶液中溶质浓度的操作过程。
蒸发是指利用溶质和溶剂挥发度的差异,通过加热使溶液沸腾,使其中一部分溶剂汽化除去的过程,是溶液浓缩的方法之一。
某些物质在固态时具有相当高的蒸气压,当加热时,不经过液态而直接气化,蒸气受到冷却又直接冷凝成固体,这个过程叫做升华。蒸发、浓缩与升华都是以热量传递为特征的单元操作,是分离、纯化物质的常用方法。