食之嫩滑，香甜，爽脆，鲜美可口，饱腹时间长。可凉拌，也可炒食。备用油爆辣椒、煮醋卤。任顾客自己配放。 融水滤粉属现煮现买，味
道较鲜，而且配料也多，故很受人们的喜爱。将大米用温水浸泡足够长的时间，用磨浆机磨成米浆(手磨效果更好)，拌均匀，稠度要调好，非常关键。用大锅盛水，烧开煮沸。然后用打有多孔勺(孔径约筷子大小)盛米浆，让米浆从勺孔中滤入烧开沸水的大锅。叫它大头粉，不过以前家里自己做是手工压的，就是在烧好水的锅子上面架上一块特制的板板(上面有斜钻的好多洞洞)，然后用手把打好的米浆用力在板板上压，米浆通过洞掉进开水里，就成大头粉了，煮好的大头粉加上碎花生、酸菜、番茄汁、辣椒油、香油等配料，在乡镇上，一般的成年人只需要只要一碗已经能够饱腹。现在小碗的4.5元，大碗的也只要5元。
