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1.无色易流动液体,具有青香、霉香、酿香、甜香的水果香气,有青果风味和强烈辣味。
2.沸点56~58℃(1733Pa),或169℃。
3.几不溶于水,溶于乙醇和油类。
毒性:可安全用于食品(FDA,§172.515,2000)。