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接种后为使菌丝迅速恢复生长和在耳木内定植蔓延,必须选择地面较干燥的场所,将耳木按“井”字形堆叠起来,盖上树枝叶、草帘或塑料薄膜,以保温、保湿和防止雨淋、日晒。堆叠后每隔5~7天翻堆一次,使耳木温、湿度均匀,发菌一致。堆内温度控制在22~25℃,空气相对湿度保持70%~80%。发菌前期不宜喷水,在第二、三次翻堆后,如遇耳木过于干燥,可适当喷水调节。并注意防止杂菌发生,如段木污染杂菌应用清水刷洗,晾干后放回堆内。一般堆叠发菌一个月左右就能开始出耳。