植株无茎，肉质叶排成莲座状，叶色深绿或褐绿色，先端卵圆状三角形，有浅色网格状脉纹，叶缘有细齿 。
寿的品种极多，叶形大都为三角形，叶色有绿或褐色，叶缘依品种不同有刺或无，叶片大小、脉纹的纹理、窗的大小、透明度也因品种不同而有差异。 
因寿的园艺种、杂交种、变异种极多，如康平寿、寿宝殿、克里克大、白银寿、青蟹寿等，而有部分变异种的叶片，会出现黄斑，如寿锦、斑锦等，较其它品种更稀有美丽。这么多的品种，其价格也由几十块甚至到几千块都有，不过株型端正，叶片肥厚，纹理越清晰，尤其是「窗」的透明度越高的品种，其价格更是高不可攀。
