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在不同的场合人们赋予其不同的名称，诸如分散剂、润湿剂、去污剂以及肥皂等。
凡表面活性剂溶于水时，能电离生成离子的就叫离子型表面活性剂 。
是乳化剂中的一大类。可细分为阴离子型(乳化剂分子中的亲水基团为阴离子，如脂肪酸皂等)和阳离子型(乳化剂分子中的亲水基团为阳离子，如季铵盐等)和两性表面活性剂(分子上同时具有正负电荷的表面活性剂,随介质的PH可成阳或阴离子型。包括卵磷脂、氨基酸型和甜菜碱型)。
