无矾泡打粉可以说也是无铝泡打粉，但从字面理解，无矾是指泡打粉不含明矾，而无铝是指泡打粉不含铝。

一些人对“无矾”、“无铝”提出质疑，认为把不含明矾的泡打粉称为“无矾”、“无铝”不是科学严谨的，因为，铝是自然界广泛存在的物质，我们所有的食品中几乎都含有铝离子，即使一些厂家生产加工的泡打粉不是采用明矾，加工的泡打粉仍然含有微量的铝离子。

人们把没有采用明矾加工的泡打粉称为“无矾泡打粉”，“无铝泡打粉”是合理的，因为称为“无矾泡打粉”，“无铝泡打粉”可以使得使用者更好的了解和选用，以避免加工的食品铝超标。

比如：市场上常见的“无糖食品”其实也含有微量的糖，而依据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。也就是只要不超过最高规定的含糖量，可以称为“无糖食品”。