大理石芝士做法
2018/06/19162
作者:佚名
导读: 1. 消化饼干用擀面杖将消化饼干全部压碎40g黄油隔水全部融化,压碎的饼干底与融化的黄油混合,用大一点的瓶子用力压实。将压好的饼干底放到冰箱冷冻5-10分让饼底更结实。2. (因为是活底模具,烤大理石芝士用的是水浴法,所以要用锡纸把底包好)奶油奶酪隔水融化加入55g砂糖。砂糖与奶油奶酪搅打均匀成糊状。3. 加入鸡蛋液搅打均匀依次加入酸奶、玉米淀粉和淡奶油。每次都搅打均匀之后再加入下一个原料。
1. 消化饼干用擀面杖将消化饼干全部压碎40g黄油隔水全部融化,压碎的饼干底与融化的黄油混合,用大一点的瓶子用力压实。将压好的饼干底放到冰箱冷冻5-10分让饼底更结实。 |
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2. (因为是活底模具,烤大理石芝士用的是水浴法,所以要用锡纸把底包好)奶油奶酪隔水融化加入55g砂糖。砂糖与奶油奶酪搅打均匀成糊状。 |
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3. 加入鸡蛋液搅打均匀依次加入酸奶、玉米淀粉和淡奶油。每次都搅打均匀之后再加入下一个原料。 |
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4. 将搅好的平滑的芝士糊倒入模具中。 |
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5. 取一小勺芝士糊和巧克力酱搅拌均匀,装入裱花袋,在表面画几个圆圈用牙签将巧克力酱画出花纹,然后入烤箱,水浴法,175°,烤60分钟左右,到表面上色即可。烤好的芝士蛋糕不要急着取出,把烤箱门打开自然冷却后,放入冰箱冷藏至少4个小时,脱模即可 |
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6. 脱模分切。 |
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7. 完美。 |
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